Кулинария-фирменные рецепты моей семьи

Всем здравствуйте 😊 Давненько я не готовила азу. В интернете чаще встречается рецепт азу по-татарски. И в нём рекомендуется нарезать мясо и картофель соломкой. Можно использовать или говядину или баранину. Но я в интернет пошла уже после приготовления блюда. Поэтому мясо нарезала "неправильно", брусками. Мы будем готовить азу по старенькой книге "Полезные советы", издательства 1960г. г.Южно-Сахалинск. Мы с книгой практически ровесники. Вот фото страницы с рецептом азу. В книге написано просто Азу...

Всем здравствуйте😊 Сегодня на обед довариваем щи из квашеной капусты. Довариваем потому, что бульон на свиной косточке я сварила вчера вечером😊Капуста своя, засоленная в начале ноября прошлого года в бочонке пластиковом, и затем переложенная в стеклянные банки. Банки хранятся в погребе при температуре плюс 2-3 градуса. Капусту я обязательно промываю под холодной водой, чтобы убрать лишнюю кислоту. Бульон достала из холодильника. Варю с кореньями, т.е.добавляю всегда кусочки морковки, сушёный корень петрушки и лук-семейку мелкими головками...