«Вкус лета в банке: заготовки на зиму» 

🥒🥒🥒ОГУРЕЧНЫЙ РЕЛИШ С ТРЕМЯ ВИДАМИ ГОРЧИЦЫ Если вы любите необычные соусы с ярким, кисло-сладким и немного острым вкусом, обязательно попробуйте этот огуречно-горчичный релиш. Хрустящие огурцы, сладкий перец, лук и сразу три вида горчицы — зернистая, дижонская и русская. Получается универсальная закуска и соус к мясу, птице, сосискам, бургерам и бутербродам. Из этого количества получается примерно 6 баночек по 250 г. ИНГРИДИЕНТЫ : •свежие огурцы — 1 кг; •репчатый лук — 2 штуки; •болгарский перец — 2 штуки; •зернистая горчица — 60 г; •дижонская горчица — 60 г; •острая русская горчица — 60 г; •сахар — 130 г; •соль — 1 столовая ложка с горкой; •куркума — ½ столовой ложки; •уксус 9% — 35 мл; •кукурузный или картофельный крахмал — 1 столовая ложка; •вода — 120 мл. •По желанию: 1 стручок перца чили для остроты. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1.Огурцы, лук и болгарский перец нарежьте очень мелким кубиком — примерно 3–5 мм. Если используете перец чили, измельчите его вместе с остальными овощами. 2.Переложите овощи в кастрюлю. Добавьте соль, сахар, куркуму и все три вида горчицы. Хорошо перемешайте и оставьте при комнатной температуре на 3–4 часа. За это время овощи дадут сок. 3.Добавьте уксус, поставьте кастрюлю на огонь и доведите смесь до кипения. Варите 10 минут, периодически помешивая. 4.Крахмал разведите в холодной воде. Тонкой струйкой влейте его в кастрюлю, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки. 5.Варите релиш ещё 4–5 минут, пока соус не загустеет. 6.Горячий релиш разложите по стерилизованным банкам. Накройте стерильными крышками и закатайте. 7.Переверните банки вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания. ХРАНЕНИЕ: •Закрытые банки храните до 12 месяцев в тёмном прохладном месте. После открытия уберите банку в холодильник и используйте в течение 4 недель. •Самый насыщенный вкус релиш приобретает через 2–3 недели после приготовления — овощи успевают хорошо пропитаться горчичным соусом. Попробуйте — это отличный способ разнообразить привычные блюда! 🥒🌶️ А вы готовите соус РЕЛИШ? Поделитесь секретами в комментариях 🫶