Болгарские рецепты

Здравейте, кулинари! Сегодня делимся рецептом болгарской кухни - шопский салат или шопска салата. Салат часто подают летом в большинстве болгарских ресторанов. Состав простой: нарезанные помидоры, огурцы, лук, припущенного или сырого сладкого болгарского перца, болгарского сыра Сирен, оливкового масла и уксуса. Сыр Сирен можно заменить на Фета. Первоначально салат был создан в 1950-х годах, когда лучших болгарских поваров попросили создать блюда, которые привлекли бы туристов в страну. Овощи обычно...

Здравейте, кулинари! Сегодня традиционный пирог из Болгарии - баница! Уменьшенную версию этого пирога в нашей стране вы возможно знаете под названием "бурек". Пирог из тонкого домашнего теста фило (наш рецепт Тесто фило) с начинкой из сыра, йогурта и зелени. Начинка может быть разной в зависимости от сезона, это и капуста, шпинат или тыква, мясо или сыр, а так же фрукты различные. Традиционно баницу делают как большой пирог, но можно сделать и маленькие версии, как булочки. Пирог получается сытный, слегка соленный (в нашей версии начинки с сыром) и очень нежный...

Здравейте, гурманы! Чушки бурек! А?! "Что вы сказали"? Чушки бурек это традиционное блюдо болгарской кухни. «Чушки» — по-болгарски «перец». Бурек (бюрек) – несладкая выпечка. А мы такого и не знали? Мы в Болгарии не были, но приготовим сегодня дома это невероятно вкусное блюдо, хотя и сложное по нашему мнению. Сезон дачных перцев начался, ну осень почти на дворе. Большой урожай перцев в теплице и вы не знаете уже, и мариновали, и запекали, и тушили, и лечо-то вы сделали. Что же из них приготовить?...