Овощи

В прошлом году я выбрала «не те» сорта капусты --- и к январю половина урожая сгнила. Помню, как стояла в погребе среди кочанов с чёрными пятнами и думала: «Куда же делись мои труды целого сезона?» А ведь так хотелось всю зиму хрустеть свежей капустой! Тогда я поняла главную истину: капуста капусте рознь. Только некоторые сорта реально долежат до весны, сохраняя свежесть и вкус. Хотите узнать, какие именно? Сегодня поделюсь проверенным списком лучших сортов капусты для хранения, которые не подведут вас зимой...

Помню, как три года назад я смотрела на свои роскошные кочаны капусты и думала: «Ещё чуть-чуть подождём. Пусть подрастут!» Я однажды подождала с уборкой капусты до первых заморозков. Утром вышла в огород — и чуть не заплакала. Половина кочанов почернела, стала мягкой и водянистой. Весь мой труд за сезон ушёл на корм птицам! Знакомо? Многие садоводы совершают ту же ошибку — затягивают с уборкой капусты, надеясь на «ещё чуть-чуть». Но есть и другая крайность. Соседка убрала капусту слишком рано — кочаны завяли уже к декабрю...

Вынес из погреба свеклу в январе — половина сморщилась, другая пошла пятнами. Знакомо? Открываю ящик, а там... запах такой, что хочется зажать нос. Свекла превратилась в мягкую кашу с плесенью. Вся. До единой. Так случается почти у всех. В нашем дачном товариществе каждый второй к февралю остается без свеклы. И все дружно жалуются: "Опять сгнила!" 3 ошибки и один закон хранения — вот что решает, будет ли свекла до весны. Помню мой первый "блин комом". Выкопал свеклу в солнечный октябрьский день, разложил на грядке...

«Соседка поспешила выкопать картошку и потеряла половину урожая. Другой сосед задержал копку — и клубни пошли гнилью. Так когда же копать правильно? Разбираем мифы, опыт и научные данные». Каждую осень на дачных участках разгорается один и тот же спор... — Ботва пожелтела? Пора копать! — убеждённо говорит соседка Валя. — Да что ты! Нужно ждать, пока полностью высохнет! — возражает дядя Петя с соседней грядки. — А мой дед говорил: после первого заморозка копай, — встревает молодой сосед Серёжа. Знакомая картина? И каждый уверен в своей правоте...

Разберём главные промахи дачников и покажем рабочую схему подготовки. Весна. Снег только-только сошёл. И вот вы идёте к грядке: ждёте первые зелёные стрелочки чеснока… А там? Лужица, мокрая земля и пустота. Подковыриваете землю — а зубки превратились в серую, дряблую массу. Всё. Урожая не будет. А теперь другой кадр: та же весна, только земля под грядкой рассыпчатая, сухая, чистая. И вот он — первый бодрый росток чеснока! Выдохнули. Улыбка сама собой. В чём разница? В подготовке земли. И сегодня...