Несладкая выпечка

Всем здравствуйте! Этот открытый пирог/ галета с капустой и грибами готовится просто и быстро. Продукты самые доступные и понятные. Пирог постный, вегетарианский, без молока и яйц. Но какой же он получается вкусный! Хрустящее, заварное, песочное тесто, много ароматной, сочной начинки. Невозможно оторваться, так это вкусно! Очень советую приготовить! Стакан 250 мл Рецепт: Тесто: 200 гр мука ( 1 1/2 стакана ) 5 гр разрыхлитель ( 1 ч.л ) 1/ 3 ч.л соль 80 мл вода ( 1/ 3 стакана ) 80 мл раст.масло ( 1/ 3 стакана ) Начинка: 300 гр капуста ( 1/4 кочана, вес без кочерыжки ) 200 гр грибы ( у меня шампиньоны ) 1 морковь 1 лук 3 ст.л раст.масло 1ч.л сухой чеснок Соль, перец по вкусу 1. Для теста в миске смешать муку, соль и разрыхлитель. В ковшике довести до кипения воду с раст.маслом и вылить эту смесь в миску с мукой.Ложкой, а потом рукой замесить мягкое, не липнущее к рукам тесто. Накрыть его полотенцем и дать отдохнуть тесту 30 минут. 2. Для начинки обжарить на 1 ст.л раст.масла нарезанный на маленькие кубики лук до золотистого цвета ( убрать со сковородки ) На сухой сковородке обжарить до полного испарения жидкости и румяности нарезанные на кубики грибы ( убрать со сковородки ) На 2 ст.л раст.масла, на огне выше среднего, обжарить до мягкости и румяности тонко нашинкованную капусту и натертую на терке морковь. 3. Когда капуста станет мягкой вернуть в сковородку жаренные лук и грибы, добавить сухой чеснок, соль, перец по вкусу и все протушить 2-3 минуты. Дать начинке остыть. 4. На лист пекарской бумаги выложить тесто, руками распластать его в круг диаметром 30 см и толщиной 3 мм. На центр круга ровным слоемм выложить остывшую начинку не доходя до края круга теста 4-5 см. Сформировать галету накрывая начинку краями теста и делая защипы. Переложить лист пекарской бумаги с галетой на противень. Выпекать галету до румяности в заранее разогретой на 220 градусов режим верх-низ духовке 15-20 минут. Приятного аппетита!

Всем здравствуйте! В этом блюде объединились две мои любимые темы! Это ватрушечная тема и тема творожной выпечки! Вобщем это творожные ватрушки ! И тесто творожное, и начинка творожная с зеленью! В следующий раз сделаю больше! Вкусно! На 6 ватрушек Рецепт: Для теста: 250 гр творог 100 гр слив.масло 200 гр мука 1 ст.ложка сахар 0,5 ч.ложки соль 1 ч.ложка разрыхлитель Для начинки: 250 гр творог 100 гр сыр ( у меня моцарелла ) 50 гр зелёный лук 50 гр зелень петрушки 1 яичный белок 2 зубчика чеснок Соль, перец по вкусу Для смазки: 1 желток 1 ч.ложка вода 1.Выложить в миску творог, размягченное слив.масло, , соль, сахар. Размешать все до однородности, а затем просеять в творожную массу муку с разрыхлителем. Замесить мягкое не липнущее к рукам тесто. 2. Для начинки смешать в миске творог, яичный белок, натертый сыр, мелко порезанные зел.лук и петрушку, измельченный чеснок, соль,перец. 3. Тесто разлелить на 6 частей. Каждую часть скатать в шарик. Каждый шарик выложить на противень выстеленный пекарской бумагой. При помощи стакана сделать в шарике углубление для начинки. В углубление выложить начинку. Смазать бортики ватрушек и начинку смесью желтка и воды. 4. Выпекать ватрушки в заранее разогретой на 180 градусов духовке режим конвекция до зарумянивания 25 -30 минут. Приятного аппетита!

Всем здравствуйте! На приготовление этого Мясного пирога из теста Фило вы потратите минимум усилий и времени! Пирог получается вкуснейшим, слоистым, с хрустящей корочкой и ароматной, сочной начинкой! А еще он очень удобен в приготовлении для праздничного стола в качестве горячей закуски. Пирог можно собрать заранее, поставить в холодильник, а за полчаса до прихода гостей отправить пирог печься в духовку! Пользуется большой популярностью в моей семье, готовлю его часто. А потому, что вкусно и просто! Форма 26 см Рецепт: 300 гр тесто фило ( 14-15 листов ) 300- 350 гр мясной фарш ( у меня говяжий ) 1 лук Горсть зелень кинзы 0,5 ч.л соль 0,5 ч.л перец 0,5 ч.л паприка 0,5 ч.л зира ( камун ) 60 мл раст.масло ( 4 ст.л ) 1 яйцо 1 ст.л кунжут ( необязательно ) 1. Для начинки нарезанный на тонкие четверть кольца лук хорошо помять рукой, чтобы он стал прозрачным и пустил сок. К луку добавить фарш, специи, мелко нарезанную кинзу и все перемешать. 2. Смазать два листа теста фило раст.маслом, положить один на другой. По длинной стороне прямоугольника выложить небольшое количество начинки и все свернуть в рулетик. Рулетик свернуть в улитку. Улитку выложить на центр смазанной раст.маслом формы, саму улитку тоже смазать раст.маслом. Также приготовить из оставшихся листов фило и начинки еще 6 рулетиков и уложить их в форму вокруг улитки. Каждый рулетик смазывая раст.маслом. 3. Собранный пирог смазать разболтанным яйцом и посыпать кунжутом. Выпекать до румяности в заранее разогретой на 180 градусов режим верх-низ духовке 30-35 минут. Приятного аппетита!

Всем здравствуйте! И снова мое любимое тесто фило! Предлагаю приготовить горячую закуску или завтрак, или ужин! Это рулетики с сыром и вялеными помидорами! Как же это вкусно, а еще и очень просто и быстро! Очень советую! Вкуснота! Рецепт: 6 листов тесто фило 100 гр сыр моцарела 100 гр сыр фета(болгарская брынза) 100 гр вяленые помидоры 50 гр слив.масло 1ч.ложка орегано 500 мл молоко 3 яйца Соль по вкусу 1. Смазать форму на 12 кексиков растопленным слив.маслом. 2. Три листа теста фило сложить один на другой, предварительно смазав кисточкой каждый лист растопленным сливочным маслом. 3. Сверху на смазанные маслом три листа теста фило посыпать половину порции натертого сыра моцарела, сыра феты половину порции вяленых помидор, порезанных на маленькие кусочки и орегано. 4. По короткой стороне листов фило скатать все в рулет. Рулет нарезать на шесть равных частей и каждую часть уложить в формочку для кексиков. То же самое сделать с оставшимися тремя листами теста фило. 5. Сделать заливку. Размешать молоко и яйца до однородности, посолить по вкусу и равномерно разлить заливку по формочкам с рулетиками. 6. Выпекать рулеты в заранее разогретой на 200 градусов духовке режим конвекция на предпоследней полке 15-20 минут, пока рулеты не зарумянятся.Приятного аппетита!