КАЛИНОВЫЙ ЛИКЕР из коллекции монастырских рецептов Средневековой Европы
СЫРНАЯ НЕДЕЛЯ. Древнейший рецепт приготовления пряного молока, делающего наш мозг работоспособнее и выносливее
Друзья, наступила Масленица. Этот период года Церковь именует еще Сырной Неделей, потому что, как вы, безусловно, знаете, мясные продукты в это время употреблять уже не благословляется, а яйца, молоко и различную молочную продукцию вкушать согласно Уставу для мирян еще можно. И, конечно же, в эти благодатные дни окончания зимы на различных интернет-ресурсах Всемирной паутины можно найти великое множество самых разнообразных масляничных рецептов, традиционных для нашей страны, и не очень. Среди них...
Друзья, я продолжаю знакомить вас со старинными рецептами монастырских аптек, собранными и опубликованными фитотерапевтом Еленой Свитко. Сегодня хочу поделиться с вами рецептом очистительной смеси, приготовляемой из обычного, хорошо известного всем крыжовника. Сейчас эту кисло-сладкую ягоду, как раз, можно встретить в изобилии на наших рынках, а у многих она и вовсе растет на приусадебных участках рядом с домом. Чаще всего из крыжовника варят варенье. "Царское" или "Изумрудное" - кому как нравится. А иногда из него готовят необыкновенно вкусные соусы и маринады, и даже делают порой замечательное вино. Но в книге о монастырских рецептах предлагается обратить внимание на необыкновенно полезную способность этой ягоды выводить из организма токсины и яды из-за большого количества содержащихся в ней пектинов, и, сочетая эти ее свойства с полезными и омолаживающими свойствами чеснока, приготовить из крыжовника необычную целебную приправу:
Друзья, уже совсем скоро на наших рынках появятся ягоды черноплодной рябины, ярко-оранжевой облепихи и роскошные рубиновые гроздья калины, из которой в старину умелые хозяйки не только делали превосходные настойки и джемы, но и готовили с ней вкуснейшие пироги. Сила этой ягоды необыкновенна... Помню, как в детстве, во время летних каникул, бабушка вылечила мне сиропом калины, росшей у окна ее небольшого деревенского домика, застарелый легочный кашель, с которым целый год не могли справиться столичные врачи. С тех пор я обязательно заготавливаю каждый год такой сироп на зиму для всей семьи. А сегодня я хочу поделиться с вами еще одним рецептом снадобья из калины, приведенного в книге о старинных монастырских рецептах. Возможно, кому-то он пригодится.
Еще один рецепт из позапрошлого века, актуальный в наши дни. Баклажаны попали в Европу в XV-м столетии, но только лишь в XIX-м веке люди узнали, насколько полезны эти питательные земные дары. Из-за легкого усвоения и питательности их сегодня включают и в меню пожилых людей, и в восстановительное питание после продолжительной болезни, и в рационы тех, кто придерживается низкокалорийной диеты. В книге о старинных монастырских рецептах представлен вот такой простой рецепт икры из баклажанов: