̶М̶Я̶С̶Н̶О̶Е̶ 🥩

📌ГОВЯДИНА, МАРИНОВАННАЯ В ВОДКЕ Говядина-1 кг Водка-250 мл Соль-100 грамм Сахар-50 гр Черный перец-1 ст. л Масло подсолнечное-3 ст. л ШАГ 1 Возьмите пакет для замораживания продуктов.В пакет положите сахар, соль, перец горошком. ШАГ 2 В пакет налейте подсолнечное масло и водку.Всё тщательно перемешать. ШАГ 3 Уложить мясо в пакет. ШАГ 4 Завязать пакет и убрать мясо на 3 дня в холодильник.Для того, чтобы мясо хорошо промариновалось, в течение 3-х дней переворачивайте мясо и встряхивайте пакет. ШАГ 5 Когда прошло 3 дня , достаньте мясо, но не ополаскивайте.Обмокните бумажным полотенцем. ШАГ 6 Мясо готово. Можете нарезать тоненькими кусочками.

📌СВИНИНА В ПИВЕ В ДУХОВКЕ Свиной ошеек – 600 г Пиво светлое – 300 мл Горчица в зернах – 1,5 ст.л. Чеснок – 7-8 зубцов Чили – по вкусу Тимьян сухой – 1 ч.л. Итальянские травы – 1 ч.л. Сок лимона – 60 мл Соль – 1 ч.л. Перец ч. м. – 1/2 ч.л. Паприка – 1 ч.л. Квашеный огурец – 2 шт. Красный лук – 1 шт. Масло растительное – 20 мл Винный уксус – 5 мл Укроп свежий – 10 г ШАГ 1 Зубчики чеснока очистить от шелухи. Раздавить при помощи ножа все зубчики чеснока и отправить в миску.Всё отправляем в глубокую миску, где будет мариноваться мясо.Туда же отправить стручки чили несколько пластин. ШАГ 2 В миску всыпаем специи (паприка, соль, перец, тимьян,итальянские травы). Добавляем горчицу в зернах. ШАГ 3 Открываем бутылку пива , вливаем в миску к маринаду,добавляем сок лимона и перемешиваем. ШАГ 4 Кусок мяса сполоснуть и просушить полотенцем.Помещаем мясо в миску. Полностью покрываем кусок мяса пивом и специями.Оставляем на часа 3 в холодильнике, но желательно на ночь. ШАГ 5 Прогреть духовку до 200 градусов.Мясо вместе с маринадом переложить в руках для запекания. Герметично закрыть рукав.Отправить свинину на 1 час. После истечении времени разрезать рукав и запекать еще 10 минут до рубянного цвета.

📌СВИНЫЕ РЕБРА С СУХОЙ АДЖИКОЙ И ШАЛФЕЕМ Свиные ребра - 500 г Мед - 1,5 ч.л. Приправа "Аджика" - 1,5 ч.л. Оливковое масло - 4 ст.л. Сок лимона - 2 ст.л. Черный перец - 0,5 ч.л. Красный перец - 0,5 ч.л. Шалфей - 2-3 веточки Соль - 0,5 ч.л. Чеснок - 2 зубчика Копченая паприка - 1 ч.л. ШАГ 1 Сделаем маринад.Смешать сухую аджику с другими специями, добавить мед , уксус и масло.Обмазать этим маринадом ребра (ребра не разрезать!) и убрать в холодильник на час мариноваться. ШАГ 2 Подготовить фольгу под размер ребрышек 2-3 пласта.Шалфей обобрать на листочки , помыть и обсушить. ШАГ 3 На ребра выложить листья шалфея и завернуть всё в фольгу.Запекать 1 час 20 мин при температуре 190 градусов. ШАГ 4 По истечению времени развернуть ребрышки и полить их соком, что от ребрышек выделился. Допекать еще 20 минут, чтобы ребра заглазировались.