Вкусные заготовки на зиму

Люблю корейские закуски. Острые, чесночные, ароматные - зимой открываешь баночку, и сразу становится веселее. Летом делаю сразу три заготовки: помидоры, огурцы и кабачки. Все рецепты я испытала сама. Вкусом осталась довольна. Если не любите слишком остро - просто убавьте количество перца. Но если любите, чтобы закуска щипала язык, этот набор для вас. Тут главное - не оставлять банки в шкафу. Только холодильник. В тепле не стоят. Нужно: Помидоры лучше плотные, типа сливок. Сердцевину вырезаем, режем дольками...

Если летом огурцов больше, чем сил, эти два рецепта решают проблему. Первый - классика с уксусом, второй - неожиданный, но вкусный. Оба варианта - проверенное консервирование огурцов в банки на зиму. Нужно: огурцы, укроп, чеснок, чёрный и душистый перец, лавровый лист, уксус. На 1-литровую банку - 1 ст. ложка соли и 1 ст. ложка сахара. Огурцы замочите в холодной воде на 3 часа. Берите небольшие, одного размера - так они просолятся равномерно. Банки подготовьте заранее, специи разложите по ним. На плите поставьте две кастрюли: в одной кипятите воду, во вторую налейте 2 л столового уксуса...