Минтай под шубой: мой рыбный трюк для тех, кто не любит возиться
Я обожаю рыбу, но терпеть не могу долго с ней возиться. Чистить, разделывать, следить, чтобы не развалилась... С селедкой под шубой та же история – рубка лука, варка свеклы и картошки, сборка этого слоеного монстра. Отличный салат, но не для обычного вторника. Как-то раз мне пришла в голову мысль: а что, если взять идею «шубы» – эту самую сырную-майонезную шапку – и накрыть ею что-то простое? Например, нежное филе минтая. Получилось на удивление здорово. Рыба осталась сочной, а сверху образовалась хрустящая, золотистая корочка...