Рецепты

550мл. молока отправляем на плиту и доводим до кипения, но не кипятим. Пока молоко нагревается, в чашу разбиваем 2 яйца, ванилин (по вкусу), крахмал - 20гр., сахар - 165гр (если любите слаще, можно добавить чуть больше), щепотка соли. Все тщательно перемешиваем. Тем временем молоко закипело. Вливаем тонкой струйкой в полученную массу и непрерывно помешиваем...

Вливаем 250мл. воды. В горячую воду добавляем сливочное масло 100гр., щепотку соли. В растопленное масло вводим муку. И замешиваем тесто. Понять, что тесто готово, можно по белой корочке, которая будет образовываться на дне ёмкости. Снимаем тесто с плиты и даем остыть до такой температуры, чтобы яйо не свернулось. Вводим яйца, обычно достаточно 3-4 яйца. Смотрим на консистенцию...