Зачем добавляют крепкий алкоголь в тесто
МНОГИЕ наверняка слышали, что алкоголь вводят в уху для создания идеального блюда. Однако о применении водки в приготовлении выпечки знают единицы. Водка может быть с успехом использована при работе с любым видом теста: никаких ограничений нет. Однако роль напитка для многих кажется загадочной. Как оказалось, водка - просто прекрасная альтернатива гашеной соде или же разрых-лителю. Алкоголь работает намного эффективнее и лучше, т.к. для него не играют роли даже показатели температуры...