Осенний налим
Одна из моих любимых рыбалок на Оби. В среднем течении Оби вообще мало кто специально ловит налима. Почему-то людская молва приписывает этой замечательной рыбе какие-то грязные привычки питания, хотя это очевидно не так. Ротовой аппарат налима устроен только для заглатывания чего-то целиком. В кулинарном плане он тоже недооценён, притом что, как мне кажется, хозяйки просто должны обожать его готовить. Чешуя отсутствует, костей, кроме хребта, совсем нет: хочешь — вари уху, хочешь — котлетки крути, можно и пожарить, и запечь...