Кейтеринг

Новый этап моего кулинарного творения😍 Никогда не думал, что буду творить эти маленькие закуски. Меня больше привлекало приготовление мяса, рыбы. И как то с неохотой брался за холодные закуски. Но как говорят «Аппетит приходит во время еды»)). Тут понесло мою фантазию. В 2019 году, мы, с моим тогда еще компаньоном а теперь уже супругой начали организовывать небольшие выездные мероприятия. На тот момент нам казалось, что мы делаем шедевры и красоту, но оглядываясь назад, мы понимаем, насколько глубоко мы прониклись этим делом. Смотря наши старые работы, мы с улыбкой вспоминаем с чего мы начинали и кто мы теперь. На сколько безграничен и увлекателен этот бизнес. Мы открыли для себя мир кейтеринга по-новому. Каждый месяц я делаю новые закуски, повара порой не успевают запомнить старые закуски как я уже показываю новые🤪. Один раз мы организовывали фуршет на чемпионате России по боксу 2022. Так там было 9 дней и каждый день новые закуски по 12-15 видов плюс 2 десерта. Кормили примерно 100-150 чел в вип зоне каждый день, ну вы понимаете уровень гостей и что закуски должны быть на уровне и всегда свежий вид. А это на минуточку ☝️ была осень. Очень холодно и накрывали мы в шатре с отоплением больших тепловых пушек. Воздух сухой и закуски быстро начинали сохнуть. А нам кормить весь день с 12:00 до 21:00. Испытание было еще то😉. На самом деле, очень часто в кейтеринге происходит что-то форс-мажорное и всегда в самый неподходящий момент. По-этому нужно уметь решать вопросы быстро, чтобы заказчики ничего не увидели и вопрос был решен в лучшем виде. Если интересно, пишите и ставьте лайки, расскажу пару историй из наших приключений. P.S. Сорян, что долго не писал. Весь в работе. За то многое накопилось и есть о чем рассказать) ждете?!))