Рецептики

Винегрет - это классический салат из овощей. Очень простой и часто рецепт его передается из поколения в поколение. Очень простой (ой, ли?) рецепт, а сколько вокруг него споров! А название связано с французским словом vinaigre, что в переводе - уксус. Есть не только классические рецепты, а и не совсем обычные. Например, с фасолью, с мясом, с рыбой, даже с каперсами и анчоусами. Но мы сейчас о классическом винегрете, который состоит из овощей (как делаю я, не факт, что канонически) - соленых...

Наступила летняя пора и очень здорово погулять по лесу. А еще лучше не просто погулять, а заняться "тихой охотой" и принести домой целую корзину грибов. И тут перед хорошей хозяйкой встает вопрос: "Что с этим богатством делать?" Конечно заготавливать! Итак, начали! конечно рецепт маринованных грибов у каждого свой, но все же все их объединяет примерно одна пошаговость: 1. Промыть, очистить грибы; 2. Порезать; 3. Варить в маринаде порядка часа (пока грибы не осядут). Маринад: На 1 литр воды 1...

Вкуснятина! Откуда рецепт уже и не припомню. Простой, быстрый и без необходимости долго мариновать ингредиенты. Ингредиенты Сало свиное, Говяжья печень, Паприка, Соль. Способ приготовления Разморозить сало и печень. Снять шкурки с сала и плёнки с печени (прожилки будут выбираться в процессе нарезки). Нарезать порционными кусками печень - побольше, село - поменьше, но сала у меня много - любитель. Одеть на шампура и натереть паприкой и солью...

Иван-чай или копорский час (так как наибольшее число тех, кто его заготавливал, продавал и естественно пил было в Копорье ( ныне район Санкт Петербурга) очень вкусный и полезный напиток. в 19 веке он сильно конкурировал с такими видами чая как английский или индийский. Русский чай, наш, вкуснейший и полезнейший. Кипрей ( а именно из этого растения делают чай) Корневища ели сырыми и использовали в салаты, так как они имели сладковатый привкус. Так же их высушивали и перетирали в муку. Из нее делали опьяняющий напитой или пекли сухари...

Вот и наступила пора летних заготовок. Можно, конечно, покупать всю зиму свежую зелень, но, во-первых, зимой зелень дорогая, во-вторых,а куда деть ту зелень, которая остается летом на огороде? Я предлагаю ее заготовить на зиму! Есть несколько способов заготовки зелени - заморозка, засаливание, сушка. Но это только основные способы, а есть еще - приготовление всевозможных соусов, сохранение в масле, заквашивание зелени. Итак, поговорим сегодня о зелени! Самый простой способ - заморозка! Зелень (укроп, петрушку, лук, кинзу, и т...

Окрошка - национальное блюдо русской кухни. По своей сути представляет из себя холодный суп. Свое название она приобрела от русского слова крошить - мелко резать. Принцип приготовления для любой окрошки заключается сходными этапами: Ингредиенты во многом определяются той местностью, где окрошка делается, но неизменным всегда остается то, что в окрошке всегда много зелени, свежих огурцов (овощная масса), добавлением мяса или рыбы и заправкой. Некоторые удешевляют процесс приготовления и добавляют в нее колбасу или консервированную рыбу...