Рецепты от "Ангарской правды"

На ужин - винегрет. Вкус детства и вечный спор о составе🥔 Винегрет - это не просто салат, это целое настроение. Потому что он из детства. Особенно если заправлен нерафинированным подсолнечным маслом - сразу пахнет домом. В составе нашего винегрета: ✔️ Картофель отварной ✔️ Свёкла отварная ✔️ Морковь отварная ✔️ Лук репчатый ✔️ Капуста квашеная ✔️ Огурцы маринованные Всё крупно режется, заправляется солью и щедрой порцией ароматного масла. Идеально и само по себе, и с кусочком ржаного хлеба. А какой состав винегрета у вас? Вот о чём вечный спор! . Зелёный горошек – кладёте? · Свежую капусту вместо квашеной? · Фасоль? . Зеленый лук вместо репчатого? · А может быть, селёдку? Хотя это уже «под шубой» территория 😄 И вот ещё вопрос на подумать: можно ли назвать винегрет сезонным блюдом? С одной стороны, его основа – корнеплоды, которые доступны круглый год. Но с другой – летом, когда много свежих овощей, как-то не до него. А вот с наступлением осени и особенно зимой рука так и тянется к этой простой, сытной и такой душевной комбинации. Как у вас? Самая подходящая посуда для винегрета - тазик. Так что от традиций не отходим🤭 #АПнакухне

БОРЩЕВАЯ ЗАПРАВКА Пора заготовок. С грядок убираем корнеплоды, сортируем, что на хранение, а что на переработку. Самое время готовить борщевую заправку на зиму. Перечень всего необходимого на картинке. Запомнить просто - моркови, свёклы, помидоров, лука по два килограмма😊 Остальное все приложится) На крупной терке - свёклу и морковь, помидоры и лук - на мясорубке. Свёклу, лук, морковь смешиваем, выкладываем в кастрюлю, ставим на огонь. Добавляем 150 мл. воды, 1/3 часть от всей нормы уксуса. Доводим до кипения, убавляем огонь, варим 15 минут. Добавляем помидоры, сахар, соль, растительное масло, остатки уксуса, лавровый лист, душистый перец. Перемешиваем. Варим еще 30 минут. Горячим раскладываем в стерилизованные банки. На выходе получается 16 400-граммовых баночек. Укутать под шубу до полного остывания. Зимой приготовите борщ быстро и вкусно!👍 Примечание. Чтобы готовить всю массу сразу, нужна большая кастрюля. Если такой нет, лучше сразу все овощи делить пополам, чтобы готовить в двух кастрюлях. На фото Светланы Кучиной - борщевая заправка под двойной шубой - старая куртка + молодой кот😀 #краскиосени #готовимсАП