Супы

Нежная паста из кабачка, с лёгкой сладостью и приятной кислинкой помидора; крахмалистый, остренький, сладковато-терпкий суп; хрустящий сочный салат по-деревенски. Сегодня готовлю сытный обед из самых простых доступных ингредиентов.  Сначала супчик Ставлю кастрюлю на огонь, добавляю растительное масло. Режу половинку луковичкиотносительно мелко, 1 среднюю морковь нарезаю брусочками, а 7-8 молодых небольших картофелин разрезаю произвольно, отправляю всё к луку, перемешиваю. Очень мелко нарезаю немного острого...

Яркая, насыщенная палитра пряных, терпких и остреньких вкусов получается из пары видов овощей и специй: сегодня готовлю великолепный ароматный суп-пюре. Вчера вечером из-под мрачных туч, обрушивших на Землю крупные капли дождичка, неожиданно выкатилось Солнце и торопливо направилось к горизонту. Но этого солнечного получаса хватило для моего вдохновления: завтра я обязательно приготовлю такой же яркий супчик.  Оказалось, что у меня много луковиц, и я решила приготовить луковый суп-пюре, но как всегда мне обязательно нужно придумать изюминку...

Приятная терпкость лука, чуть заметный травянисто-бобовый вкус зелёной фасоли с еле ошутимой кислинкой щавеля, лёгкая сладость моркови и тыквы и потрясающая гамма трав и пряностей исполняют насыщенную симфонию в этом супчике. Новая комбинация овощей в супе, которую я придумала прямо во время приготовления, удивит вас простотой и глубиной овощного вкуса.  Очень уж мне стали нравиться супы-пюре, поэтому я, каждый раз экспериментируя, делюсь с вами самыми потрясающими сочетаниями вкусов. Сегодня готовлю "Симфонию овощей"...

Нежный, густой, бархатистый суп-пюре, в котором гармонично переплетаются лёгкие нотки сладковато-горького сельдерея, свежей цветной капусты мягкого сладкого вкуса, сахарной моркови, ароматного крахмалистого картофеля, бобово-травяной привкус зелёной фасоли, пикантный оттенок слегка терпкого лука и чеснока, деликатный сырный тон и душистая пряная гамма специй - куркумы, чёрного молотого перца - и кабачковой икры. Рецептом этого ароматнейшего, красивого ярко-зелёного с жёлтыми оттенками супа-пюре со мной поделилась лесная фея, а я расскажу его вам...

Обожаю жаркое лето, обожаю Солнышко, целыми днями игриво подмигивающее с небосклона, обожаю густую зелень парков, душистые ароматы ярких цветов, восхитительные романсы ранних птиц... Это всё изумительно донельзя! Вдохновившись ярким блестящим Солнцем, я решила одолжить у него лучик для приготовления невероятного супа-пюре. Я сегодня экспериментирую: определённого рецепта у меня нет, буду смешивать то, что попадётся на глаза.  Итак, прежде всего я наливаю в кастрюлю около 700 мл воды (мне захотелось...

Прекрасный овощной супчик сегодня варю почти из топора! Очень уж захотелось супчика, но дома оказались только перчик и картофель, поэтому сегодня в суп буду класть замороженные овощи. Для начала поставлю воду на огонь, почищу и нарежу брусочками картофель, закину его в кастрюлю, а пока займусь остальными овощами. Для навара вместо лука я использую пассерованный сладкий болгарский перец и ароматную куркуму. Вместе с перцем также пассерую всё, что первым попалось на глаза, когда я заглядывала в морозильник,...