Квасим капусту

Квашеная капуста никогда не будет кислой, прогорклой, горькой, “сопливой“ и мягкой, если делать все по стандарту. Я соблюдаю всегда 6 правил засолки и у меня получается прекрасное соление. Раньше у меня тоже были казусы. Иногда вообще приходилось все ведро выбрасывать, потому что за время квашения капуста превращалась просто в бесформенные “сопли”, сквозь которые рука свободно проходила. Но теперь квашенная капуста получается просто идеально - хрустящая, сочная, в меру кисленькая и сладковатая, с пикантным характерным запахом...

Засолила капусту в тот день, когда подружка посоветовала и была приятно удивлена. Соление получилось очень вкусное. Капуста долгое время хранилась и не горчила совсем. Я с настороженностью отношусь к разным приметам и суевериям. И раньше не верила своей подруге, которая говорила, что есть лучший день для засолки капусты, два похуже и остальные совсем не годятся. В прошлом году проверила на личном опыте - да, это правда. Такой день действительно существует. Жаль, что не верила раньше. Наверное, не все приметы - это суеверия...