Простые Салаты из простых продуктов — пробуйте!

Этот салат из прстых продуктов действительно готовится очень быстро и никогда не надоедает - по крайней мере мой семье. Поэтому он практически каждый день на нашем столе. Для этого: ▪︎ Репчатый лук мелко нарезать, добавить помидоры, посолить НЕ МЕЛКОЙ! солью и вилочкой слегка размять, чтобы появился сок. ▪︎ Добавить огурцы свежие и солёные (маринованные). ▪︎ Добавить чеснок, покрутить немного перчика из мельнички и заправить нерафинированным растительным маслом. У нас, на "родине" горчичного масла знатоки вкуса заправляют только им - Сарептским нерафинированным холодного отжима...

Закончился СЕЗОН ВЫЛОВА ТРЕСКИ. А значит на полках магазинов ждём появления вкуснейших консервов из печени трески. В прошлом печень трески была не просто деликатесом, а символом благополучия и украшением праздничного стола. Но и сегодня, когда каждый день приносит новые гастрономические изыски, печень трески остаётся особым деликатесом, который заслуживает внимания. Печень трески — это кладезь витаминов, минералов и полезных жиров, которые поддерживают здоровье и укрепляют иммунитет. Однако, как и с любым продуктом, важно помнить о мере...

Эти слова из песни В. Шаинского-М. Танича как никакие другие сейчас актуальны для любителей замечательного продукта печени трески - начался СЕЗОН ВЫЛОВА ТРЕСКИ. ПЕЧЕНЬ ТРЕСКИ ещё в советском прошлом заслужила звание деликатеса и была обязательным атрибутом праздничного стола. Она обладает приятным вкусом и нежной консистенцией. Помимо этих качеств, она является источником необходимых для здоровья витаминов и микроэлементов. Однако её не стоит включать в ежедневный рацион, но...

"Мой прадед говорит: имею желание купить дом, но не имею возможности.     Имею возможность купить козу, но не имею желания.     Так выпьем за то, чтобы наши желания совпадали с нашими возможностями." (Тост из к/ф. "Кавказская пленница")     К сожалению, довольно часто в кулинарной практике происходит то же самое.     Хотя, почему "к сожалению?" Может именно поэтому появляются новые, необычные блюда. Вот и в моём случае произошло подобное. Собралась сделать САЛАТ ИЗ ПЕЧЕНИ ТРЕСКИ по своему традиционному рецепту: Печень трески - 1 банка Яйца - 3-4 шт...

Паштет из говяжьей печени Сейчас в Интернете можно найти много всяких рецептов -  в том числе и Паштетов из печени. Но я, как всегда, предлагаю самый простой адаптированный мною рецепт из старой кн. Домоводство, 1957 г., по которому я много лет готовлю САМЫЙ ВКУСНЫЙ паштет. Итак: Печёнка говяжья - 500 г Сало-шпик - 100 г Масло сливочное - 100 г Лук - 1 шт. Морковь - 1шт. Соль, перец чёрный горошком, лавровый лист - по вкусу    ▪︎ Печёнку обмыть, очистить от плёнок и желчных протоков и нарезать средними кусочками...

Часто делаю два простых, но очень вкусных салата. В те времена, когда до нас ещё не дошла мода на "Высокую кухню" ("Кухня «больших» заведений, изысканных ресторанов и роскошных отелей по всему миру." - Википедия), и в наших ресторанах подавались вкусные и красивые блюда, эти салаты всегда присутствовали на праздничном столе. Впервые пришлось их попробовать ещё в 70-х годах. Тогда их приготовили замечательные КУЛИНАРЫ нашей институтской столовой для какого-то торжества. С тех пор это одни из любимых в нашей семье...