Руководство по эксплуатации и обслуживанию человеческого тела

Недавно я зашел в один винный магазин в Бруклине, и там висела вывеска: «У нас только натуральное вино». Потом я заметил такие же в Сан-Франциско и Лос-Анджелесе. Кажется, теперь в каждом районе с йога-студиями и хипстерскими кофейнями обязательно продают «натуральное» вино. И у меня возник вопрос: а что это вообще значит? Это как «натуральный iPhone» — звучит странно, ведь вино само по себе продукт сложной технологии. Виноград давят, сбраживают, разливают, везут через полмира, защищая от света и...

Все мы слышали эту страшилку: «Не пей, убьёшь клетки мозга!». Так ли это на самом деле? Давайте разбираться без паники и научных терминов. Да, в медицинских учебниках алкоголь часто называют «нейротоксином». Но если вдуматься, токсином может стать что угодно — даже вода, если выпить её ведрами. Как и со многими вещами в жизни, всё дело в дозе. Так что происходит на самом деле? Кстати, вы наверняка видели модные плакаты с цитатой: «Пиши пьяным, редактируй трезвым», приписываемой Хемингуэю. Ирония...

Давайте начистоту: если после стакана молока у вас начинает бунтовать живот, вы в глобальном большинстве. Примерно две трети взрослых людей в мире не очень хорошо переваривают молоко. И это не болезнь, а скорее... наша изначальная настройка. Термин «непереносимость лактозы» звучит так, будто что-то сломалось. Но на самом деле всё наоборот — умение пить молоко во взрослом возрасте и есть редкое исключение, историческая новинка. Так почему же у кого-то получается, а у кого-то нет? Здесь всё просто, как в учебнике биологии...

Так, все мы хотим белые зубы, это факт. Но как на самом деле работают все эти отбеливающие штуки? Давайте без сложных терминов. Про отбеливание Представьте, что зубная эмаль — это не белая краска, а скорее матовое стекло. Сама по она она полупрозрачная. А цвет ей придает то, что находится под ней и то, что въедается в неё со временем. Всё, что мы любим — кофе, чай, красное вино, кола, ягодные смузи — оставляет в этом «стекле» свои цветные следы. Особенно если эмаль уже немного «прохудилась» от кислоты (той самой, что в газировках и соках)...

Выжимать сок из фруктов так же разумно, как выжимать сок из автомобиля, чтобы сэкономить место в гараже. Звучит абсурдно? Но именно так мы поступаем, удаляя из фруктов самое ценное — клетчатку. А на смену сокам пришли «витаминные воды», которые продают нам сахар под видом здоровья. Как отличить правду от маркетинга и что на самом деле стоит пить? Разбираемся до самого дна бутылки. Представьте, что вы съедаете пять апельсинов за раз. Скорее всего, вам станет тяжело, а чувство сытости не позволит съесть шестой...

Простой пакетик с сахаром и солью, растворённый в воде, спас больше жизней, чем многие высокотехнологичные лекарства. Но в развитых странах о нём почти не знают. Почему? Ответ кроется в колониальных войнах, маркетинге бутилированной воды и в том, что спасающая жизнь простота — невыгодна большой медицине. Это история о самом важном медицинском открытии, которое у всех на виду, но которым почти никто не пользуется. В 1898 году США купили у Испании Филиппины за $20 млн, не спросив мнения самих филиппинцев...