Сорняк.

Портулак огородный( съедобный). Портулак сьедобный очень часто встречается на наших огородах и считается злейшим сорняком, но в тоже время его можно использовать в кулинарии, косметологии и он имеет множество полезных свойств. Портулак сьедобный или портулак огородный — суккулентное растение, широко распространенное по всему миру и известное своими съедобными листьями и стеблями. Состав. Антиоксиданты, жирные кислоты (омега3), органические кислоты (фолиевая). Микроэлементы (железо, медь, марганец). Макроэлементы (магний, калий). Витамины(C, A, B6) Бето-каратин (растительный пигмент и мощный антиоксидант). Свежим соком портулака можно сводить бородавки; Свежий сок в китайской медицине используется для лечения конъюнктивита; Сгущённый сок растения наружно помогает лечить псориаз и экзему (в комплексе с голубой глиной — вообще замечательно); Жевание свежих листиков портулака лечит воспаления дёсен; Сок свежих листьев облегчает зуд и препятствует появлению отёков при укусе насекомых (проверяла на себе, когда пчёлка ужалила в бровь), хороший антисептик для гнойных ранок; Ещё с древности в арабских странах свежий портулак использовался как аналог «Виагры». Впрочем, с оговоркой — таким образом он действует на людей с горячей натурой, «холодным» от природы не поможет; Свежее растение предупреждает старение репродуктивной системы у женщин, а значит, продлевает молодость; Настой травы портулака полезно втирать в кожу головы для избавления от перхоти и усиления роста волос; Сок портулака снижает аппетит и очень полезен для печени; Портулак в сочетании с уксусом лечит почечные заболевания, настой эффективен при цистите и уретрите; Сок и семена портулака в свежем виде предотвращают опьянение; Жаренный в масле портулак способен работать как мягкое слабительное, слизи портулака при этом благотворно воздействуют на стенки кишечника; Спиртовая настойка портулака обладает обезболивающими свойствами, сравнимыми с «Диклофенаком», также предупреждает повреждение костной ткани при остеопорозе; Спиртовая настойка эффективна против вирусов гриппа, герпеса, гепатита С; Сок и настойки растения предупреждают ухудшение памяти, нарушение познавательных функций при старении, возникновение и развитие болезни Паркинсона; Семена портулака и свежая трава полезны при диабете 2 типа; Также употребление семян поможет отрегулировать жировой обмен; Масло семян обладает противоопухолевыми свойствами; Отвар семян в молоке обладает антигельминтными свойствами; Портулак — лидер среди овощей по содержанию α-линоленовой кислоты (Омега-3). Побочные эффекты портулака включают риск образования камней в почках из-за высокого содержания оксалатов; проблемы с задержкой соли у людей, соблюдающих диету с ограничением натрия; возможное раздражение кожи или аллергические реакции; неопределенные эффекты во время беременности, требующие осторожности; а также риск токсичности, если дикий портулак обрабатывался гербицидами. Будьте здоровы. Берегите себя.

Огуречная трава( борага) Состав: витамин С; витамин PP микроэлементы:кальций, натрий, железо, калий, магний, сера, фосфор, марганец, медь,селен,цинк. слизистые вещества; каротин; танин; широкий перечень органических кислот; эфирное масло и так далее. Ее листья можно употреблять в пищу и использовать для лечения множества болезней. Огуречник применяли для лечения заболеваний суставов и нормализации обменных процессов в организме. Он обладает обволакивающим, легким противовоспалительным, потогонным, мочегонным и мягким слабительным эффектами, улучшает состояние нервной системы, укрепляет иммунитет, повышает настроение и нормализует обменные процессы. Масло Borago officinalis используется для заживления ран и улучшения состояния при гастрите и язвенной болезни, лечат депрессию. В медицине бораго используют для лечения следующих проблем: бессонница; частая депрессия; нарушения в работе почек; суставные боли, ревматизм; подагра; колиты; частые запоры; ОРЗ, заболевания верхних дыхательных путей; кожные заболевания; улучшает работу сердца; повышает иммунитет. Противопоказания: эпилептические припадки; прием сильнодействующих препаратов; индивидуальная непереносимость; нарушения психики с элементами нервной возбудимости; хронические заболевания органов ЖКТ. Будьте здоровы. Берегите себя.

НЕ та трава целебная, что за морем, за горою, а та трава лечебная, что в одном дворе растёт с тобою. Раньше, когда все люди жили в сёлах и деревнях, целители и травники, обитавшие в тех местах, замечали, какие сорняки сильнее всего растут во дворах у людей, обращавшихся к ним за помощью. Ими было подмечено, что каждый человек притягивает к себе свой индивидуальный набор растений. Растения, могущие помочь человеку исцелиться, всюду следуют за ним, селятся возле его двора, внутри его, на огороде и в саду, возле дома. Их никто не поливает, наоборот, избавляются от них, а они всё равно вырастают, вновь и вновь. Возле каждого двора растёт свой неповторимый травяной сбор, который, если правильно его составить, станет лекарством для данной семьи. В былые времена люди ходили, в основном, босиком, почва рядом с их жилищами постоянно пропитывалась их потом. Такая, казалась бы, мелочь, но она влияет на то, какие растения будут расти в том или ином месте. Даже в наше время, не смотря на то, что мы редко ходим босиком, энергетическая связь между растениями и людьми продолжает присутствовать. Может, люди притягивают к себе одни растения и отталкивают другие, а, может, растения сами, сознательно притягиваются к конкретному человеку. У одних во дворе —- пустырник заросли образует, корчуют его, выбрасывают, а в это время у их отца сердце больное, отваром бы его пустырниковым подлечить. У других горе —- ребёнку щитовидку надо лечить, а во дворе или на участке у них в это время мокрица коврами порозрасталась, содержит море витаминов и йода, не меньше, чем морская капуста, к примеру. Корчуют, выбрасывают. Потом идут в магазин за морской капустой и йодированной солью. Присмотритесь к растениям, которые рядом с вами. Они расскажут вам много интересного, если вы, прежде чем сорвать их и выбросить в компост, поинтересуетесь их названием, полезными свойствами. У вас анемия, понижен гемоглобин? Оглядитесь вокруг, наверняка ваш участок усиленно атакует крапива. Расстройства пищеварения, больной желудок? Будет странно, если в вашей усадьбе не найдётся лопуха, а дорожки, по которым вы каждый день ходите не зарастают пышной зеленью подорожника. А рядом, к примеру, живёт сосед, постоянно жалующийся на песок в почках, и его двор всё лето зарастает пышным спорышем, который сам по себе и в сборе с другими растениями прекрасно чистит почки. При этом подорожника в его дворе растёт намного меньше, чем в вашем и у него он не такой крупный и сочный, как на ваших дорожках. И не удивительно, ведь ни он ни его семья, болезнями желудка не страдают. Хмель селится рядом с беспокойными нервными людьми, как бы пытается навести на обитателей дома покой и сонливость, чистотел непременно забирается во двор к тем, кто страдает кожными болезнями или мучается с печенью. Тоже и с культурными растениями. У одного человека, например, растёт хорошо морковь и укроп, а у другого —- петрушка и лук, а укроп не ведётся. Напрашивается вывод, что растения каким-то образом чувствуют свою необходимость конкретному человеку. Таких примеров можно множество наблюдать в реальной жизни. Люди, почему-то, так мало стремятся узнавать новое об окружающем мире, о том, что привыкли видеть каждый день. Окружающем мире сказано не верно, люди и мир —- одно целое. И, если люди станут больше интересоваться такими "мелочами", как трава у их дома, птицы и их голоса, названия и свойства деревьев, растущих вокруг, то у них появится возможность понять самих себя, лечить и исцелять самих себя, они увидят, что мир, который стал им так скучен и привычен, на самом деле бесконечно разнообразен и полон загадок и тайн. Будьте здоровы. Берегите себя.

Рецепты с дикоросами. Наталья Замятина " Кухня Робинзона" Супы. ОКРОШКА (монастырская кухня) Зелень ярутки, сурепки. . . . . . . . . 1 стакан Зеленый лук. . . . . . . . . . . . .0,5 стакана Картофель отварной. . . . . . . . . . 2–3 шт. Хрен тертый. . . . . . . . . . . . . . .1 ч. л. Квас. . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1 л Все продукты мелко порезать, перемешать, посолить и оставить минут на сорок. Добавитьхолодный квас, тертый хрен. По желанию можно добавить вареное яйцо – 0,5 на порцию, отварную рыбу. СУП КАРТОФЕЛЬНЫЙ С ЧЕРЕМШОЙ И КИСЛЫМ МОЛОКОМ Вода. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 л. Картофель. . . . . . . . . . . . . . . . 4 шт. Черемша (листья). . . . . . . . . . .2,5 стакана Масло. . . . . . . . . . . . . . . . . 1 ст. л. Яйцо. . . . . . . . . . . . . . . . . . .1 шт. Кислое молоко. . . . . . . . . . . . .1 стакан Очистить картофель, порезать кубиками, положить в кипящую воду и варить 5—10 минут, затем положить мелко нарезанную черемшу. Перед окончанием варки заправить сливочныммаслом. Подавая на стол, положить в тарелку 0,25 крутого яйца, влить в суп кислое молоко и посолить по вкусу. Посыпать зеленью укропа или петрушки. СУП БОТАНИЧЕСКИЙ Геркулес. . . . . . . . . . . . . . . ..3 ст. л. Вода. . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1 л Масло сливочное. . . . . . . . . . . . 1 ст. л. Зелень любая. . . . . . . . . . . . . 1 стакан Соль. . . . . . . . . . . . . . . . . по вкусу Залить крупу водой и варить 10–15 минут. Затем добавить нарезанную зелень и варить еще10 минут, посолить, заправить маслом. Этот суп можно варить все лето, от появления первой зелени до снегопада, меняя толькотравы по мере их появления. Желательно, чтобы среди зелени примерно 0,25 составляллюбой зеленый лук. КАРТОФЕЛЬНЫЙ СУП С БРЫНЗОЙ Вода. . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1 л Картофель. . . . . . . . . . . . . . . . 4 шт. Зелень (сурепка, пастушья сумка, купырь, кервель – поровну или любая зелень по сезону). . . . . 1,5 стакана Брынза. . . . . . . . . . . . . . . . . . 100 г Морковь. . . . . . . . . . . . . . . . . 1 шт. Лук. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 шт. Масло. . . . . . . . . . . . . . . . . 1 ст. л. Картофель нарезать кубиками, засыпать в кипящую воду и варить до полуготовности. Морковь и лук нарезать соломкой, обжарить в масле, выложить в кастрюлю с картофелем идать закипеть, добавить измельченную брынзу и зелень, посолить. Такой суп можно приготовить с плавленым сыром. Сыр мелко нарезают и нагревают, помешивая, в отдельной посуде, добавляя в него постепенно картофельный отвар до полного растворения. Затем все это выливают в кастрюлю с картофелем и зеленью. СУП С ПАСТУШЬЕЙ СУМКОЙ И ОГУРЦАМИ Пастушья сумка. . . . . . . . . . . . . .300 г Огурцы свежие. . . . . . . . . . . . . 3–4 шт. Морковь. . . . . . . . . . . . . . . . . 1 шт. Лук репчатый. . . . . . . . . . . . . . .1 шт. Кефир. . . . . . . . . . . . . . . . . . 0,5 л Укроп рубленый. . . . . . . . . . . . ..2 ст. л. Соль, перец. . . . . . . . . . . . . . по вкусу В кипящую воду (1 л) опустить нарезанные соломкой морковь и лук, прокипятить 5 минут, положить нарезанную пастушью сумку, довести до кипения, охладить, добавить кефир инарезанные соломкой огурцы и зелень укропа. Можно подавать с половинкой вареного яйца или сметаной. Приятного аппетита!

Мокрица. Для человека мокрица тоже полезна, и, к счастью, с ней приятно иметь дело. Наземная съедобная часть имеет приятный легкий вкус, свежий и схожий отдаленно с петрушкой. Вот ее и можно употреблять в пищу с салатами, в супах. Ее сушат и перетирают, получается травка-специя. Вкуса она почти не дает, но добавляет вашей еде полезности. Еще из мокрицы делают свежевыжатый сок и лечат, таким образом, разные заболевания, готовят припарки и настои. В траве мокрицы содержатся витамины группы В, каротин, а также аскорбиновая кислота, большое количество биологически активных веществ и ценных минеральных солей. С лечебной целью используются свеже срезанная надземная часть растения и его сок. Мокрица обладает болеутоляющими и противовоспалительными свойствами. Целители применяют ее при лечении артрита и ревматизма, сильных спазмов при менструации. Из звездчатки можно приготовить отличный мочегонный чай, который подойдет для очистки почек. А еще мокрица за счет высокого содержания клетчатки благотворно влияет на процесс усвоения питательных веществ кишечником. Применять мокрицу можно и для лечения кожных проблем. Так, например, она эффективна при легких ожогах, псориазе, экземе, прыщах и сыпи, подсушивает фурункулы и заживляет порезы. При варикозном расширении вен из растения можно делать лечебные компрессы. Также мокрица поможет справиться и с занозой: достаточно наложить на поврежденное место компресс из листьев мокрицы (можно использовать и свежий сок растения). Помните — перед применением народных средств медицины лучше всего проконсультироваться с врачом и убедиться, что у вас нет аллергии на какие-либо вещества в составе. Блюда со звездчаткой отлично подойдут для диетического питания людей с нарушениями солевого обмена (отложением солей в суставах) и повышенным содержанием сахара в крови. В надземной части звездчатки обнаружено большое количество биологически активных веществ и ценных минеральных солей. Берегите себя.

Рецепты с дикоросами. Из книги Натальи Замятиной" Кухня Робинзона". Ната́лья Гео́ргиевна Замя́тина — советский и российский ботаник, популяризатор ботаники, иллюстратор. Специалист в области дикорастущих пищевых растений, лекарственных и ядовитых растений. Агроном ботанического сада лекарственных растений Московской медицинской академии имени И. М. Сеченова. Бутербродные пасты и масла Это очень удобный способ использовать зелень в повседневном рационе, особенно в наши дни, когда большинство моих читателей берут бутерброды на работу или снабжают ими детей, идущих в школу. Для приготовления паст и масел не требуется ничего особенного, нужно только смешатьвсе компоненты, указанные в рецепте, до получения однородной массы. Технические замечания: если в рецепт входит творог, начните с того, что разотрите его ложкой или миксером так, чтобы в нем не осталось комочков. Затем вводите остальные ингредиенты, зелень – в самом конце. Масло для паст нужно предварительно оттаять. Если вы готовите просто травяное масло, то оно будет гораздо вкуснее, если предварительно растереть масло в пушистую массу так же, как вы делаете это для крема, а уже затем всыпать очень мелко нарезанную зелень. Масла готовятся только из растений с хорошо выраженным вкусом. МАСЛО КЕРВЕЛЕВОЕ Масло сливочное. . . . . . . . . . . . . . 50 г Кервель рубленый. . . . . . . . . . . . 2 ст. л. МАСЛО С ЯРУТКОЙ Масло сливочное. . . . . . . . . . . . . . 50 г Зелень ярутки рубленая. . . . . . . . ..2 ст. л. ТВОРОЖНАЯ ПАСТА С КЕРВЕЛЕМ И ТМИНОМ Творог. . . . . . . . . . . . . . . . . .100 г Кервель (листья). . . . . 15 г (1 ст. л. с верхом) Сметана. . . . . . . . . . . . . . . . 2 ст. л. Тмин молотый. . . . . . . . . на кончике ножа Соль. . . . . . . . . . . . . . . . . по вкусу ПАСТА С МОРКОВЬЮ И ЯРУТКОЙ Морковь. . . . . . . . . . . . . . . . . 1 шт. Брынза. . . . . . . . . . . . . . . . . . 100 г Масло. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50 г Ярутка (листья). . . . . . . . . . . . . . 50 г Брынзу вымочить, размять вилкой и смешать с маслом. Морковь натереть на мелкой терке, ярутку мелко нарезать. Все тщательно перемешать. ПАСТА С ЦВЕТКАМИ МАТЬ-И-МАЧЕХИ, ОДУВАНЧИКА ИЛИ КАЛЕНДУЛЫ Сыр плавленый. . . . . . . . . . .1 шт. (100 г) Масло сливочное. . . . . . . . . . . . . . 50 г Цветки мать-и-мачехи. . . . . . . . . . 3 ст. л. Чеснок. . . . . . . . . . . . . . . . 1 зубчик ПАСТА ИЗ СЫРА С ЧЕРЕМШОЙ Сыр сулугуни, осетинский или брынза -100 г Масло сливочное. . . . . . . . . . . . . . 50 г Черемша (листья). . . . . . . . . . . . . . 50 г Грецкие орехи чищеные. . . . . . . .0,5 стакана Перец черный или красный. . . . . . . по вкусу Соленые сыры предварительно ошпарить кипятком. Сыр, орехи, порезанный лук пропустить через мясорубку, смешать с маслом. При подаче посыпать бутерброд зеленью кервеля или укропа или цветками мать-и-мачехи. ПАСТА ЯБЛОЧНАЯ С МАТЬ-И-МАЧЕХОЙ Яблоко. . . . . . . . . . . . . . . . . .1 шт. Сахарный песок. . . . . . . . . . . . . 1 ч. л. Масло. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50 г Цветки мать-и-мачехи (со стеблями). . 0,5 стакана Корица на кончике ножа Яблоко испечь, протереть через сито, смешать с маслом, цветками мать-и-мачехи, корицей и сахаром. Яблоко можно заменить 2–3 столовыми ложками яблочного повидла, а цветки мать-и-мачехи – ноготками, одуванчиками или бархатцами. ПАСТА ИЗ МОКРИЦЫ Мокрица рубленая (побеги). . . . . . 0,5 стакана Яйцо вареное. . . . . . . . . . . . . . .1 шт. Масло сливочное. . . . . . . . . . . . . . 50 г Горчица готовая. . . . . . . . . . . . .0,5 ч. л. Соль. . . . . . . . . . . . . . . . . по вкусу Желток яйца растереть с горчицей и маслом. Мокрицу и белок мелко нарезать, смешать с остальной массой. ПАСТА ИЗ ЗЕЛЕНИ Лук зеленый, кервель или купырь, укроп. . . . . . . . . . . . . . . .всего 200 г Ярутка (не более 50 %). . . . . . в произвольной пропорции по вкусу Или сурепка. . . . . . . . . . . . . . 1 стакан Лук репчатый. . . . . . . . . . . . . . .1 шт. Сметана. . . . . . . . . . . . . . . . . 150 г Творог. . . . . . . . . . . . . . . . . . 125 г Зелень и лук мелко наре