Супы

Сливочный суп с форелью Нежный, ароматный, очень вкусный и сытный рыбный суп со сливками, будет как нельзя кстати в холодный зимний день! Ингредиенты: 🍲Для бульона: голова, кости, плавники и хвост форели 1 луковица 3-4 горошины душистого перца 2 лавровых листа 2-2,5 л воды 🍲Для супа: 2-3 картофелины 1 морковь 1/2 лука-порея 300 г филе форели 20 г сливочного масла 200 мл сливок 22% несколько веточек укропа соль по вкусу свежемолотый чёрный перец по вкусу Приготовление: Рыбные кости, хвост, плавники и голову можно получить, разделав тушку форели или купить готовый суп-набор из рыбы. - Ингредиенты для бульона хорошо промыть под водой, уложить в кастрюлю, добавить очищенную луковицу, горошины душистого перца и лавровый лист. Залить холодной водой и поставить на средний огонь. Варить 25-30 минут, периодически снимая пену. - После этого бульон процедить и вернуть обратно в кастрюлю. - В процеженный бульон, доведённый до кипения, положить нарезанный кубиками картофель и варить на среднем огне до мягкости ~ 15- 20 минут. - Лук-порей нарезать полукольцами, морковь - кубиком. Пассеровать овощи в сковороде на сливочном масле до мягкости, затем добавить в суп. - Добавить нарезанное на кубики филе форели. Довести до кипения и снять кастрюлю с огня. - В конце влить сливки комнатной температуры, посолить, добавить мелко нарезанный укроп, накрыть крышкой и настоять 5-10 минут. - Готовый суп разлить по порционным тарелкам, приправить свежемолотым чёрным перцем, украсить веточками укропа и подавать к столу с хлебом, тостами или сухариками. #суп#мамприготовьсегодня