Сыр, спасший Европу: как плесень остановила чуму
📂 📜 История В 1347 году чума выкосила треть Европы. Но в альпийских деревнях смертность была аномально низкой. Учёные долго ломали голову — пока не наткнулись на записи монастырских хозяйств. Местные крестьяне ели рокфор и горгонзолу в огромных количествах. Пенициллин был открыт Флемингом лишь в 1928 году, но плесень Penicillium roqueforti, живущая в этих сырах, убивает бактерии ничуть не хуже...