Яйца

Технология приготовления идеальных яиц. Яйцо-пашот  1. Поставить воду для яиц закипать на сильный огонь под крышкой. 2.Довели воду до кипения. Уменьшили огонь до выше среднего, пузыри стихли. Добавили 2 ст. л. 9% уксуса на 1 л воды. 3. Понемногу увеличиваем огонь, чтобы поверхность не бурлила, но со дна начали подниматься ручейки - столбики с небольшими пузырьками. 4. Берем таймер. Держим миску с яйцом близко к воде над ручейком, выливаем. Засекаем 3 мин. Через 30 сек. над другим ручейком выливаем 2 яйцо...

Яйцо как необходимый ингредиент часто мы можем встретить в рецептах выпечки. Яйцо связывает ингредиенты между собой для получения необходимой консистенции, придают объем и воздушность выпечке. Но что делать если яиц нет под рукой, а приготовить десерт хочется в домашних условиях? Или у кого-то из близких аллергия на яйца? Или веганы? Или вегетарианцы? Варианты замены 1 яйца: 💜Половина спелого банана: размять ложкой до пюреобразного состояния. Также если мы вместо яйца добавляем банан в выпечку можно уменьшить количество сахара или не добавлять его вовсе...

1.Отварные: до полной отварки яйца необходимо варить в кипящей воде до 12-15 минут в записи от размера яйца 2️.Омлет: классический яйцо+молоко+специи 3️. Глазунья: классический вариант просто 🥚обжаренные на сковороде 4️.Яйца в мешочек или с жидким центром- время варки 5 минут в зависимости от размера яйца 5️. Авокадо тост: хлеб+авокадо+яйцо отварное или пашот+специи 6️.Яйцо Бенедикт: булочка бриошь+голландский соус+ с/с форель+яйцо пашот 7️. Шакшука: томаты+зелень+яйца+специи 8️. Яйцо запеченное в авокадо: авокадо+яйцо+специи (запекать в духовке) 9️...

Чтобы не столкнуться с некачественной продукцией и не причинить вред своему организму следуйте нескольким правилам в отношении яиц. 💫Проверьте срок годности на коробке; яйца обычно хранятся от четырех до шести недель после этой даты. Мытые яйца хранятся не более 12 дней. 💫В России яйца не обрабатываются от сальмонеллёза. Не используйте яйца с поврежденной скорлупой. Избегайте упаковок с треснутыми яйцами, которые могут увеличить риск бактериального заражения. 💫Хранить...

Яйца разделяются по типам: 🔴Диетические - срок хранения не более 7 суток. По сути те же столовые- только свежие. 🔴Столовые - разделяются на категории по весу яйца и маркируются буквами и цифрами. Чтобы понимать значение этих символов - я добавила к посту картинку (см. ниже) 🔴Фермерские - термин неоднозначен и сильно различается по значению. Он не гарантируют, что цыплят выращивают определенным образом или кормят определенной едой. Также контроль за качеством продукции лежит на фермере. 🔴Обогащенные Кур кормят специальными обогащенными кормами...