ГАСТРО

В преддверии начала майских праздников, команда «Ближнего круга» делится с вами очередным рецептом совместно с бренд-шефом "Алко-Буфет Шашлычная" Рустамом Даутовым. Не сложно догадаться, что рецепт этот будет - шашлыка! Мы знаем, что шашлыки на майских праздниках - это особый ритуал, поэтому расписали для вас самый вкусный способ его приготовления! Нам понадобятся: • 2 кг свиной шеи нарезанной • Соль 12г • Мускатный орех молотый 2г • Сумах 4г • Чеснок гранулированный 4г • Перец черный молотый 2г •...

Всем привет! На связи Настя — та, которая отвечает за гастро в «Ближнем круге». Сегодня не будет ни подборки, ни обзора, а только разговор на серьёзную тему: «Почему зумеры больше не ходят в модные рестораны?» Последние десять лет наше общество живет в «экономике впечатлений». В моделе, где главной ценностью являются эмоции, а не сам продукт. В погоне за прибылью и гостями, это модель в гастрономии адаптировалась, и рестораны, стали «студиями контента». Да, да, именно поэтому мы стали все чаще видеть танцующий персонал в Reels, а не блюда и напитки...

В преддверии пасхальной недели, команда «Ближнего круга» совместно с бренд-шефом и совладелицей пекарни «Любовь Пирогова» Мунирой Кургановой подготовили для вас рецепт кулича! Все просто, мы расписали каждый этап приготовления, чтобы наши ближние с легкостью могли повторить рецепт и удивить своих близких. Для двух куличей нам понадобятся: • 250 г муки • 7 г свежих дрожжей • 90 г сахара • 2 г соль для баланса вкуса • 50 мл молока • 2 яйца • 3 желтка дополнительно • 1 палочка ванили • 140 г...