Кулинарные лайфхаки

Закончился песто, а я часто добавляю его к пасте, курице или овощам — он делает вкус ярче, аромат насыщеннее, а ужин будто из ресторана. Когда баночка закончилась, решила приготовить сама — и получилось очень вкусно! Мама как раз поделилась кедровыми орехами (просто так их не покупаю, тк не люблю), но в песто они раскрываются совершенно по-другому. Что понадобится: • базилик — 20 г (у меня был фиолетовый, аромат...

На днях пекла блины и несколько штук немного подгорели (да у меня тоже иногда бывает🤣). Нужно было быстро протереть панель, чтобы продолжить жарить, но у нашей блинницы несъёмные панели. В посудомойку не положишь, под кран не подставишь, а обычные салфетки рвутся и размазывают грязь. И я вспомнила, что недавно купила бамбуковые салфетки — и просто влюбилась. Намочила одну, протёрла горячую панель — и она стала идеально чистой, как новая. В наборе идёт два рулона и крючок-крепление, удобно повесить рядом с плитой...

С добрым утром и вкусным воскресеньем ☀️ Сегодня у нас на завтрак брускетты с авокадо и красной рыбкой. Рыбу засолила со свеклой — получилась такая нежная, яркая, прямо ресторанная история. Рецепт был здесь Когда покупаю форель, сразу делю её на две части: ✅ одну — под стейки и в морозилку, ✅ вторую — засаливаю, нарезаю и раскладываю по маленьким контейнерам. Очень удобно: не портится, не теряет вкус, а на завтрак выходного...

Ну что ж, праздник к нам приходит🎄 У меня он, если честно, приходит уже где-то с середины октября — я обожаю Новый год, это мой любимый праздник. И сегодня делюсь с вами рецептом, который идеально впишется в зимнее настроение — засолка красной рыбы. Когда-то мне казалось, что солить рыбу сложно, а уж разделывать — тем более. Но оказалось: ничего страшного. Если вы берёте рыбу целиком, то получаете слабосолёную форель или семгу в пять раз дешевле, чем в магазине. Как выбрать и разделать рыбу: Можно взять небольшую форель — например, в «Перекрёстке» килограмм стоит около 1000 рублей...

Маринованный лук должен быть в холодильнике всегда. Он подходит буквально ко всему — к любому мясу, в шаурму, к котлетам, стейкам, шашлыкам. Даже простое жареное мясо с ним превращается во вкуснейшее блюдо, будто вы едите шашлык. Для приготовления нужно: • лук — 2 средние ялтинские (красные) луковицы • соль — 1 чайная ложка • сахар — 1 чайная ложка • уксус — 1 столовая ложка (можно любой: яблочный, винный, бальзамический) • свежая петрушка/кинза — 20–30 г Как готовить: • Нарежьте лук полукольцами...

После свадьбы друзей осталось море зелени — целые пучки укропа, петрушки, кинзы. Выбрасывать жалко, а девать было некуда. Решила высушить и сделать ароматную приправу — получилось отлично. Как я делала: • Промыла и обсушила зелень. • Разложила в дегидраторе и сушила при 70 °C около 3 часов. • Измельчила в блендере до мелкого порошка. Получилась универсальная приправа — ароматная, насыщенная, идеально подходит к мясу, рыбе и овощам. Часть я смешала с крупной морской солью — вышла вкусная соль с зеленью, которую теперь добавляю почти во всё...