Латиноамериканские растения и не только

Самая известная фраза, связанная с катубой, звучит так: «Até os sessenta, o filho é do pai; depois dos sessenta, o filho é da catuaba». Никто не знает, кто сказал это впервые. Но фраза идеально отражает бразильское отношение к мужскому старению: возраст — не приговор. Природа Амазонки всё предусмотрела. Этнографы, впрочем, утверждают: сама поговорка — не древняя. Её придумали торговцы, чтобы продавать катубу туристам. Но зато она переводит сложную философию мужской силы в ёмкую формулу: жить в согласии с возрастом — не значит сдаваться возрасту...

Киноа (правильнее произносить «ки́ноа» или «кину́а») — слово из языка кечуа. Инки называли её «чисайя мама» (chisaya mama) — «мать всех зёрен». Ацтеки — «золотым зерном». В традиционных языках кечуа и аймара у неё были и другие имена: kinwa, kinoa, kinua. Ни одно из них — не о ботанике. Все они — о священном. В отличие от бездушной пшеницы или риса, киноа воспринималась инками не как сельскохозяйственная культура, а как живое существо. Семя, которое надо уважать. Растение, которое имеет душу. Бог, который решил остаться на земле...

Прежде чем говорить о тапиоке, надо разобраться: что же её породило? Маниока (или кассава, юка) — это клубнеплодное растение, куст высотой до двух метров с бледно-коричневыми корнеплодами, которые по виду напоминают перекореженный батат. Её настоящее ботаническое имя — Manihot esculenta, что звучит почти как «съедобный яд». Клубни вырастают до 1 метра в длину и весят до 8 кг. Одно растение кормит семью из 10 человек. Родина маниоки — Южная Америка. Археологи нашли свидетельства её культивации аж 4600 лет до нашей эры, а самые древние стоянки в Колумбии датируются 2240 годом до н...

«Одной горсти хватало воину на весь день. Гонец пробегал с ней 30 километров через горы. А умерший вставал на ноги, когда в его рот клали эти чёрно-белые зёрна». Сегодня мы опять отправляемся в Центральную и Южную Америку — туда, где задолго до появления европейцев люди нашли растение, дающее «сверхъестественную силу». Кукуруза и фасоль были их хлебом, но настоящей «пищей воинов» считалось нечто иное — семена, которые в переводе с языка майя звучат как «Сила». Испанцы пришли, увидели религиозные ритуалы с этими семенами — и запретили...

«Без асаи я всё ещё голоден» — эти слова произносят вдоль берегов Амазонки. Сегодня мы отправляемся в дельту Амазонки, в бразильский штат Пара — туда, где тёмные воды встречаются с грязно-зелёными джунглями, а из мутной глади реки поднимаются длинные, тонкие пальмы с метёлками тёмно-фиолетовых ягод. Асаи здесь не «суперфуд». До 42% всего рациона традиционного населения амазонской дельты (индейцев кабокло) обеспечивает эта пальма. Когда человек в Пара говорит «я поел», он чаще всего имеет в виду именно асаи...

«Белый человек стреляет — гремят громы, звери разбегаются. Мы дуем в трубку — и обезьяна падает с ветки, даже не поняв, что умерла. Наш яд тише. И мудрее» Сегодня мы отправляемся в самое сердце амазонских джунглей — туда, где растения умеют убивать, не причиняя боли. Где охотник с длинной бамбуковой трубкой выслеживает обезьяну в кронах деревьев, смазывает наконечник дротика чёрной смолой и выдыхает — бесшумно, без вспышки. Жертва падает через минуту. Мясо можно есть. А секрет этого бесшумного убийства называется кураре...