Искусство виноделия

Как часто вы слышали выражение "букет вина"? Это сложное и многогранное сочетание ароматов и вкусов, которые делает каждое вино уникальным. Но из чего же состоит этот самый букет, какие этапы его формирования и что влияет на его раскрытие? Давайте разберемся. Букет вина - это комплекс ароматов и вкусов, которые вино приобретает в процессе выдержки и старения. Он отличается от простого аромата вина, который может включать в себя начальные нотки фруктов, ягод и цветов, ощущаемые при первом глотке. Букет же - это более глубокий и сложный набор ароматов, который раскрывается со временем...

Если вы считаете себя настоящим ценителем вина, то Mollydooker The Boxer Shiraz — это тот боксер, который вам стоит знать. Этот австралийский Шираз словно наносит нокаутирующий удар своим богатым и насыщенным вкусом. Давайте разберемся, что делает его таким особенным. Mollydooker — это семейная винодельня, расположенная в живописном Макларен Вейл, Южная Австралия. Здесь климат сам по себе является благословением: теплый, прибрежный, он дарит виноградникам условия, которые невозможно воспроизвести где-либо еще...

Вино — это не просто напиток, а целый мир вкусов и ароматов, где одним из важнейших аспектов является его крепость. Этот параметр измеряется в процентах содержания алкоголя по объему (ABV) и может варьироваться от легких 5,5% до крепких 25% ABV. Давайте разберемся, как классифицируются вина по их крепости и какие факторы на это влияют. 1. Низкоалкогольные вина (менее10% ABV): 2. Среднеалкогольные вина (10-14% ABV): 3. Высокоалкогольные вина (14-16% ABV): 4. Крепленые вина (15,5-25% ABV): 1. Содержание...

В далеком 1985 году Австрия попала в эпицентр громкого скандала, связанного с виноделием. На первый взгляд все было как всегда: винодельни, хорошие вина и экспорт в соседнюю Западную Германию. Но не тут-то было. Оказалось, что некоторые австрийские виноделы решили «подсластить» жизнь своим винам, добавляя в них токсичное вещество — диэтиленгликоль, который используется в антифризах. Мало того, что это незаконно, так еще и опасно для здоровья. Диэтиленгликоль (DEG) — химическое соединение, которое используется в промышленности, но явно не для улучшения вкуса вина...

Когда мы говорим о вине, перед глазами сразу возникают классические оттенки: рубиново-красный, золотисто-белый, иногда розовый. Но знаете ли вы, что вино также может быть фиолетовым? Да-да, и это не экзотика, а вполне реальное явление. Давайте разберемся, почему и как вино может иметь фиолетовый оттенок. Цвет вина обусловлен множеством факторов, начиная от сорта винограда и заканчивая методами его производства. Фиолетовый оттенок — это один из множества возможных вариантов, и вот почему он возникает...

Обычно я чередую прорывные новости и статьи о вине, но сегодня - дабл вин. Из свежих новостей, важнейшее открытие в мире вин. Археологи обнаружили самое древнее вино в мире в римском захоронении в Кармоне, Испания. Это событие произошло в 2019 году, когда одна семья проводила ремонт дома и наткнулась на затонувшую римскую гробницу. Внутри гробницы был найден стеклянный погребальный урн, содержащий около 4,5 литров красноватой жидкости, кремированные останки и золотое кольцо. Исключительная сохранность...