КРОКЕТЫ КАРТОФЕЛЬНЫЕ.
Приготовить картофельную массу, как для пюре, заправить ее яйцами и маслом. Сформовать крокеты в виде шариков, груш, цилиндров, запанировать их в муке , смочить в яйцах и вторично запанировать в крошках белого хлеба. Жарить во фритюре при температуре 170-180 градусов. Перед подачей крокеты полить сливочным маслом: отдельно подать соус томатный. Картофель 250, яйца 1 шт...