Полезное

Скоро с нами случится лето и солнечные ванны. Но вот в чём вопрос: солнце — наш друг или враг? С одной стороны, оно нам жизненно необходимо, а с другой — солнце может жизнь и отнять. Без него мы хандрим, а с ним ускоренно стареем и можем заболеть раком кожи. Вот такая противоречивая связь! Но, как и в любых отношениях, чтобы наладить контакт, иногда нужен посредник. И такой медиатор давно нашёлся — это солнцезащитный крем. Перед началом лета (хотя это актуально весь год) члены студенческого химического...

У каждого на кухне наверняка не раз случалось горе луковое, из-за которого было пролито море слёз. Разбираемся, по какому химическому сценарию строится эта овощная трагедия, вместе с Евгенией Почкаевой, старшим преподавателем Высшей школы биотехнологий и пищевых производств, членом Совета молодых учёных Политеха Петра. Лук растет под землей, и множество подземных существ питается этим овощем, поэтому ему приходится обороняться от их посягательств. И механизм, вызывающий у людей слёзы, — это и есть приём защиты, который использует лук...

Совет вам от Пушкина: «На досуге отобедай у Пожарского в Торжке, жареных котлет отведай (именно котлет), и отправься налегке». Эти строки из письма поэта к Сергею Александровичу Соболевскому 1826 года, теперь запечатлены на мемориальной доске, украшающей фасад бывшей гостиницы Пожарских, чья кулинарная фальсификация привела к появлению нового рецепта. Вкуснее, когда ешь осознанно, со смыслом, знанием истории блюда, поэтому Мария Киреева, кандидат технических наук, заведующий лабораторией контроля...

Консерванты — это химия, вред, угроза! Многие воспринимают эти пищевые добавки весьма негативно. Но при этом каждый из нас использует натуральные консерванты, даже не задумываясь. Очень сложно представить нашу жизнь без бабушкиного варенья или компота, кильки в масле, маринованных огурчиков. А ключевой ингредиент этих блюд — консервант. Поэтому эти пищевые добавки — вовсе необязательно зло во плоти, без них люди бы не смогли сохранять продукты на долгое время, что раньше было очень важно для выживания...

По данным ВОЗ, от 30 до 50% онкологических заболеваний можно предотвратить, если избегать факторов риска и придерживаться научно обоснованных стратегий профилактики. Один из спусковых крючков для развития рака — канцерогены. Члены студенческого химического объединения Политеха Петра ChemTeam погрузились в тему и разобрали, что это за вещества, и где они обитают. Канцерогены — это вещества, способные увеличивать вероятность развития рака. Они могут воздействовать на клеточном уровне, повреждая ДНК и вызывая неконтролируемое деление клеток, что приводит к образованию опухолей...

Пельмени объединяют людей по всему миру. Их популярность объясняется простотой, универсальностью и глубокими культурными корнями. Независимо от того, какое название — цзяоцзы, равиоли или хинкали — суть остаётся той же: это маленькие кусочки счастья. 18 февраля отмечается всемирный день пельменя, и Мария Киреева, кандидат технических наук, старший преподаватель Высшей школы биотехнологий и пищевых производств, заведующий лабораторией контроля качества пищевых продуктов Политеха Петра, решила отдать дань этому блюду и рассказала о его многочисленных вариациях, а также поделилась рецептом...