Мясо

Хотя блюда из грызунов могут вызвать удивление у неподготовленного европейца, во многих культурах мира крысы считаются вполне съедобным, а иногда и деликатесным продуктом. Например, в Камбодже и Таиланде крысиное мясо является частью рациона, а Тай очень сложно заподозрить в бедности - это всегда была самая богатая страна Юго-Восточной Азии. Скорее это именно богатая блажь и желание даже в кулинарии натворить что-то совсем редкое и необычное. Не все же саранчу во фритюре готовить. Наиболее известное...

Бёф бургиньон (Boeuf Bourguignon) - это не просто блюдо, а целая философия французской кухни. Идеальный вариант предполагает нежнейшую говядину, томлёную в красном вине с ароматными овощами и грибами до состояния "тает во рту". Но когда времени или ингредиентов не хватает, на помощь приходят креативные (а порой и отчаянные) вариации. Вот пять способов приготовить это блюдо - от почти аутентичного до "лишь бы было съедобно". Само по себе блюдо примитивно. И много веков было самым рядовым крестьянским и "трактирным дежурным" блюдом...