Капуста

Раньше я выкидывала вялые капустные кочаны весной. А потом узнала: их можно квасить. И они становятся хрустящими — даже те, которые уже потеряли упругость. В этом году не выбросила ни грамма. Рассказываю как. Есть три причины, почему весенняя капуста идеальна для квашения в мае. Главный секрет: в отличие от варки и жарки, квашение возвращает хруст. Вялая капуста после ферментации становится упругой. Главное правило: если нет гнили и слизи — капусту можно спасти. Самый проверенный способ. Подходит для слегка вялой капусты, которая ещё держит форму...

Есть сорта капусты, которые стабильно плодоносят на любых типах почв. Не всегда можно верить тому, что написано на красочных упаковках с семенами. Но я подобрала для себя удачные варианты и уже не первый сезон выращиваю их на своём участке. Сегодня коротко о них расскажу. Ринда — сажаю этот гибрид уже очень давно. Полюбила за его выносливость к разным погодным условиям. Хранится не слишком долго, около 4–5 месяцев, но для квашения, свежих салатов и тушения подходит замечательно. Валентина — тоже выращиваю много лет...

Медведка - один из самых опасных вредителей на моём участке. Она живёт в земле, перегрызает корни, корнеплоды, рассаду. Увидеть её трудно, а вывести — ещё труднее. Я через это проходила: потеряла целую грядку перцев за одну ночь. Теперь знаю, как с ней бороться. Рассказываю всё по порядку. Медведка — крупное насекомое длиной 3–5 см, иногда до 8 см. Тело бурое, сверху твёрдое, снизу мягкое. Передние ноги — короткие, мощные, с зубцами, приспособлены для рытья земли. За это её называют «земляным раком» или «капустянкой»...

Пекинская капуста - культура, которая в последние годы завоёвывает всё больше места на моих грядках. И я прекрасно понимаю почему. Она созревает быстро, листья нежные, сочные, подходят и для салатов, и для голубцов, и для кимчи. Но есть у неё одна особенность. Если не знать главного правила, вместо кочанов вырастут цветы. Я через это проходила. Теперь знаю, как правильно. Рассказываю всё по порядку. Главная проблема при выращивании пекинской капусты — цветушность. Растение вместо того, чтобы формировать плотный кочан, вытягивается и выбрасывает цветонос...

Когда-то я думала, что капуста — культура простая, и с её рассадой справится любой. Но когда мои сеянцы в первый раз вытянулись в длинные бледные плети и полегли от чёрной ножки, я поняла: без правил тут не обойтись. Теперь я точно знаю, как правильно сажать капусту на рассаду, чтобы получить коренастые, крепкие кустики. Расскажу, как правильно сажать рассаду капусты белокочанной, потому что именно её я выращиваю больше всего. Разберём, как правильно сажать семена капусты на рассаду, начиная от выбора сроков и заканчивая высадкой в грунт...