Наши Баурсаки

Удивительно, но при обжарке тонкие кусочки теста превращаются в воздушные пышные подушечки, процесс моментальный.... Это изделия из дрожжевого теста, которые при приготовлении образуют полость внутри и раздуваются, как шарики. Жареные Ньокки (Клецки, Ньокко Фритто или Торта Фритто (Torta Fritto)) распространены в Италии, причем в каждой провинции это блюдо имеет свои особенности, изделия из жареного теста принято начинять мясной нарезкой (прошутто, ветчина), сыром или даже сладким кремом (Нутелла)...

Что может быть вкуснее пышного жареного теста с чашечкой ароматного кофе или горячего молока? Идеальный десерт, но не на каждый день и в этом вся прелесть, тогда не притупляется вкус и можно смаковать! А как насчет пончиков плетенных? Сразу уточняю, они не такие как все, они особые! Благодаря своему плетению и правильному тесту, выпечка получается не сухой и волокнистой (делится по волокнам при разрыве теста) и при этом безусловно, пышные, мягкие и вкусные, не впитывают масло при жарке, хоть и готовятся во фритюре...

Этот рецепт многим знаком, но сейчас о нем всё чаще забывают. А ведь рецепт быстрый, вкусный результат и при этом совсем из небольшого набора продуктов. Пончики на сгущенном молоке - это сладкое лакомство, которое мне напоминает чем-то печенье. После жарки во фритюре получается хрустящая корочка, а внутри тесто плотное, хотя и поднимается хорошо. Плюс такого теста в том, что оно совсем не впитывает жир, то есть внутри пончики сухие. После остывания также вкусно. А вы помните такую выпечку? Быстрые мягкие пончики на сгущёнке...