Креветки

Когда в Китае приходит лето, особенно в южных провинциях, стол накрывают так, чтобы не перегружать ни тело, ни душу. Этот салат с креветками и хрустящими огурцами работает как гастрономический кондиционер: свежий, пряный, с лёгкой кислинкой и пикантностью. Минимум времени на готовку — максимум удовольствия! Идеальный рецепт для тех, кто хочет не стоять у плиты, а наслаждаться летом. В китайской кухне подобные блюда особенно популярны в тёплое время года, когда хочется лёгкости и свежести на столе...

Если вы никогда не пробовали соус из ферментированных чёрных бобов — это будет яркое открытие. Если пробовали, но только в ресторане — пришло время приготовить его дома. А если вы любите морепродукты и китайскую кухню — просто сохраняйте этот рецепт. Он того стоит. Креветки в ферментированных чёрных бобах — классика южного Китая: густой соус, насыщенный умами, немного свинины, чуть имбиря, чеснока и капля шаосинского вина. Всего понемногу — и из этого рождается гастрономический аккорд, в котором не хочется ничего менять...

Вы когда-нибудь пробовали креветки... в кетчупе? Звучит неожиданно, правда? А ведь в Китае это настоящий хит! Сладко-кислый, пикантный, с насыщенным умами-вкусом — этот соус превращает обычные морепродукты в блюдо, достойное лучшего ресторана. Сегодня расскажу, как приготовить креветки по-китайски так, чтобы они стали вашим фирменным блюдом. Времени уйдёт минимум, а удовольствия — максимум! Многие думают, что кетчуп — это западное изобретение. Но знаете ли вы, что его родина — Азия? Первая версия...

Если вам хочется быстро приготовить полезный и вкусный ужин, попробуйте этот китайский стир-фрай с креветками и спаржей. Блюдо сочетает нежные креветки, хрустящую спаржу и насыщенный вкус традиционного китайского белого соуса с ароматными специями. Такой ужин можно приготовить всего за 20 минут, а поданный с паровым рисом, он станет полноценным сбалансированным блюдом. Китайская кухня славится техниками быстрого приготовления, такими как стир-фрай. Традиционно это метод обжарки на сильном огне, при котором ингредиенты сохраняют свежесть, яркость и максимальную пользу...

Любите димсамы? Тогда вы наверняка знакомы с кантонскими шаомай — сочными, открытыми пельменями с начинкой из свинины и креветок. Это неизменный хит любого заведения, подающего кантонские закуски. Сегодня разберём, как приготовить их дома — так, чтобы они не уступали ресторанным. Считается, что шаомай появились ещё во времена династии Юань (1271–1368 гг.), когда их подавали в придорожных чайных домах для путешественников. Со временем это блюдо стало неотъемлемой частью кантонской кухни и приобрело широкую популярность в Гонконге и за его пределами...

Китайская кухня славится глубокими вкусами и уникальными методами приготовления. Одно из таких блюд — креветки с чесноком в глиняном горшочке. Оно сочетает в себе морепродукты, овощи и нежную фунчозу, пропитанную насыщенным соусом. Это блюдо подают прямо в горшке, что позволяет сохранить его тепло и аромат. Готовится оно легко и подходит как для праздничного стола, так и для уютного ужина в кругу семьи. Давайте разберемся, как приготовить креветки по этому традиционному рецепту. Если вы любите блюда с глубоким вкусом, но не хотите тратить часы на готовку, этот рецепт для вас...