Про ферментированные чаи и весну
Чем дольше зима, тем чаще думаю о весне. Мои символы весны – это первоцветы в саду и ферментированные чаи из молодых листьев и цветов, собранных на природе. Как только распускаются молодые листочки в заброшенных советских яблоневых садах, которые недалеко от моей дачи, я еду за сырьем. Эти заброшенные сады заросли терном, степной вишней, калиной, диким боярышником, шиповником, луговой клубникой. От сортовых яблонь почти ничего не осталось. Из подвоев выросли дички с кислыми яблоками, между ними наросли березки и получилось яблонево-березовое редколестье, очень уютное, в которое тянет...