Разная птица

Одно время я интересовалась китайской кухней. Рядом с нашим домом был настоящий китайский ресторан. Не только хозяин и шеф-повар, даже официанты были китайцы. Туда возили на обед китайских туристов. Нам ресторан очень нравился. Мы часто заходили туда, водили друзей. Но потом он закрылся. Я стала искать в интернете похожие блюда. Но, увы! Попадалась только некая унифицированная китайская кухня. Она у нас дома не прижилась. Даже соевый соус. Но один метод маринования свинины и курицы мне понравился...

Куриные шницели я готовлю тогда, когда у меня мало времени, все уже дома и ждут ужина. Это случается не так часто, вот почему я придерживаю это блюдо для таких случаев. Нет, конечно, если попросят, я его сделаю в любой день. Мои мальчики его любят. Это еще и очень экономное блюдо. Из одной грудки получается обычно три шницеля. А благодаря панировке они делаются сытнее. Надо сказать, куриные шницели очень напоминают венские. Куриные грудки кладем на доску и, прижав ладонью, разрезаем вдоль на три тонких ломтя...

Несмотря на жаркие дни, на ужин у нас всегда горячее блюдо. И обязательно с мясом, птицей или рыбой. Иначе мои мальчики останутся голодными. Я собралась делать курицу, тушеную с овощами, но по ходу дела планы поменяла и решила потушить курицу по новому. Только с луком, сладким перцем и специями. Конечно, я и раньше и тушила мясо, и птицу с перцами. Но туда входили и другие овощи. Этот вариант пришел мне в голову неожиданно, так я еще не делала. Курица, тушеная с овощами, скорее даже со сладким перцем, получилась неожиданно вкусной и пряной...

Мои Куриные рулетики блюдо неожиданное и весьма оригинальное. Обычно я покупаю сразу три курицы. По одной на каждого члена семьи. Мне кажется, что это выгодно. Я много раз считала вес разделанных частей и всегда получалось, что я в большом плюсе. Разделывать кур легко и быстро. Сначала я отрезаю ножки у всех кур. С них я срезаю свободные кусочки кожи с жиром и откладываю в сторону. Затем идут крылья и спинки. Шкурку с шеи тоже срезаю и добавляю к коже с ножек. В общем, собираю весь куриный жир и шкурки в одну кучку...