Чайные истории

Недавно пополнил свою коллекцию огромным количеством разнообразных сортов китайского чая. Всего набралось около пяти килограммов отличнейшего сырья разных видов и типов ферментации. Вот полный список моих недавних приобретений: - Шу (старого урожая, сильно ферментированный). - Шен (моложе, зеленого оттенка). - Бай Хао (белый сорт). Эти три вида являются классическими представителями китайской чайной культуры и каждый из них обладает уникальными характеристиками вкуса и аромата. Улуны представляют собой группу полуферментированных чаев, известных своим утонченным вкусом и ароматом...

Нашёл в запасах Бай Ча Цзиньмай (белый чай с горы Цзиньмайшань) 2022 года. Особенность белого чая состоит в том, что его срок хранения значительно короче, нежели у других видов китайского чая. Это объясняется особенностями обработки листьев, минимально подвергнутых ферментации. Белый чай практически сразу подвергается сушке, сохраняя максимум полезных веществ и ароматов свежих листьев. Однако со временем чай теряет свою яркость вкуса и аромата, приобретая менее выраженную палитру вкусов. Тем не менее, даже спустя годы белый чай не становится непригодным для употребления...

Периодически мы сталкиваемся с миром правил, которые общество позиционирует как обязательные к исполнению. Конечно же, правила упорядочивают действия, приводят к унификации, стабильности. Но ряд обстоятельств, характерных для нашей повседневности, не всегда дают возможность соблюдать без вреда чайному действию, так милому для души. Правило рациональное, если нет желания всю ночь бодрствовать и сомкнуть глаза лишь к утру, незадолго до будильника. Но...всегда есть какое-то "но". Активный темп работы...

Современный ритм жизни предоставляет мало возможностей для потребления чая неспешно, без отвлечений и раздумий о насущных делах. В рутине постоянных дел на классическую Пин Ча остаётся все меньше и меньше времени. Лично у меня время на полноценное потребление чая с чайником, гундаобэй и пивлами есть либо на выходных, либо поздним вечером в будние дни. Хорошим способом выступает небольшой по объёму термос. В нём можно заварить чай, пить в пути, взяв с собой небольшую по объёму пиалу. Все гениальное просто, но если хочется чего-то более проливного, нужно прочесть статью чуть больше...