Кодзи

Большинство ценителей холодного осахаривания зерновых пользуются именно кодзи. При чем большинство отдают предпочтение именно кодзи Angel. Хотя на рынке давно уже есть и кодзи Mellow, других производителей, а также аналогичные продукты, но с иным составом ферментов. В этой статье рассмотрю лишь те продукты, что применял сам. В общем все продукты достойные и заслуживают внимание. Вам остается лишь выбрать под себя. Если вам самим мешает запах или вашим домочадцам, то выберите Про Зерно или кодзи Номикай...

Вот не хотел писать о кодзи (сколько можно?), но жизнь принудила... Вчера затеял горячее осахаривание. Захотелось по быстренькому сварить и сбродить пшеницу. Поэтому решил не заморачиваться кодзи, а заморочиться варкой и ферментами. Ферменты были без даты изготовления с витрины...В общем чЬОрт знает сколько они там лежали...Поэтому увеличил дозировку в двое. И как оказалось не зря... Ибо двойная навеска ферментов спустя четыре часа осахаривания провалила йодную пробу! Пришлось внести ещё двойную навеску фермента "Г"...

В этой статье история неудачного затора одного из подписчиков. Из 34 кг зерна получено лишь 6л 96% "ацетона"(со слов камрада). Изначально он применил 6 г кодзи на килограмм сырья. Брожение с самого начало не было бурным. За помощью в комментарии он обратился тогда, когда прошло уже 1.5 месяца. В какой-то момент он добавил ещё по 3 грамма кодзи, доведя тем самым навеску до 9 грамм. Однако и это не помогло... Самогонщик грешит на качество зерна. Ибо куплено оно в магазине для кормов для животных...

В данной статье рассматриваю зерновой самогон сброженный кодзи или аналогичными дрожжами (например дрожжами ПроЗерно). То есть холодным способом (ХОС). Наша задача: Решение: Мы можем применить декстрозу или какой нибудь из моносахаров. Но это существенно снизит рентабельность из-за их высокой цены. Поэтому целесообразней применить инвертный сироп, сваренный из сахарозы (свекловичного сахара). Однако это повышает трудоёмкость процесса. Особенно если речь идёт о больших объёмах. Да и нужды в этом нет...

Побег браги заканчивается плачевно. Это и потери продукта, и порча напольных покрытий. И долгая мучительная уборка... Использовать пеногаситель? Да, конечно. Если он есть. Однако, порой и он не помогает... По крайней мере такое написали сразу несколько подписчиков. Не знаю, что было тому причиной. Недостаточная дозировка, некачественный или просроченный пеногаситель... В любом случае, не будут лишними следующие рекомендации: Особенно, если речь о ржаном заторе Эти меры помогают избежать неприятности в комплексе...

Добрый день! Не так давно потерпел фиаско при сбраживании пшеничной крупы при помощи кодзи. Впервые за многие годы регулярного применения. Начал анализировать, искать причину, и понял, что причину установить не удастся... Строгое соблюдение технологии не всегда гарантирует успеха. Но гарантирует установление ошибок при перегоне самогона. Причиной неудачи и невозможности установления ее, является БЕЗАЛАБЕРНОСТЬ. А именно: В итоге, что-то пошло не так. Играла очень бурно. Так, что даже сбежала (в первые в жизни)...