Продолжаем разговор о правильном хранении урожая
В прошлой статье мы поговорили о способах хранения собранного урожая овощей, фруктов и ягод, распространённых в наших условиях. Теперь подробнее опишем, как готовить эти овощи к обработке и с чем их консервировать. Для начала, аккуратно собранные и неповрежденные овощи или фрукты надо ещё раз перебрать, осмотреть и промыть. Нужно убрать все помятые, треснувшие, подгнившие и нездоровые плоды, которые первыми вызовут нежелательные процессы брожения. Отобранные плоды тщательно промойте в холодной воде, при необходимости замочите их на час-другой...