Выпечка

ТЕСТО «ПОПУТЧИЦА» — МОЙ СЕКРЕТ НЕЧЕРСТВЕЮЩИХ ПИРОЖКОВ!ЛЁГКИЕ, ПЫШНЫЕ, НЕОБЫЧАЙНО МЯГКИЕ! Хочу поделиться рецептом теста для самых вкусных в мире пирожков! Ты можешь их испечь или поджарить, сделать сладкими или солеными, начинка подойдет любая… Моя любимая — вишни, а еще рис с зеленью или тушеная капуста — объедение! Рецепт дрожжевого теста для пирожков ИНГРЕДИЕНТЫ: (ПРИМЕРНО НА 30 ПИРОЖКОВ) 1 пачка сухих дрожжей или 50 г свежих 1,5 ст. теплого молока 4 ст. л. сахара 21 ст. л. муки 2 яйца 2/3 ст. растительного масла щепотка соли ПРИГОТОВЛЕНИЕ: В теплом молоке разведи дрожжи, добавь сахар, 6 ст. л. муки. Всё тщательно размешай, накрой и поставь на 30 минут в теплое место. Яйца комнатной температуры взбей со щепоткой соли и понемногу введи в опару. Добавь муку, влей масло и вымеси тесто так, чтобы оно не липло к рукам. Рабочую поверхность смажь растительным малом (мукой не посыпай!), выложи тесто, накрыв салфеткой, и оставь расстаиваться на 30 минут. За это время можешь подготовить начинку. Раздели тесто на небольшие порции и сформируй пирожки. Оставь их еще на 15 минут. Дальнейшие действия зависят от выбранного способа приготовления. Если пирожки будешь печь, смажь их желтком или крепкой чайной заваркой, если же планируешь просто поджарить — оставь как есть, лишь слегка приплюсни. Выпекай пирожки 25 минут при 180 градусах или жарь на хорошо разогретой сковороде в умеренном количестве масла.

Куличи пошагово для новичков и не только Ингредиенты: | 0,5 л молока 1 кг муки 200 гр. сливочного масла 300 гр. сахара 6 яиц 12 гр. сухих дрожжей 275 г изюма 1 ч. л. ванильного сахара 0,5 ложки соли Как готовить: 1. Из половины муки, дрожжей и теплого молока сделать опару. Можно всыпать 1 ч. л. сахара. 2. Накрыть полотенцем и уберите в теплое место на полчаса. За это время она должна увеличиться в размере в два раза. 3. Разделите яйца на белки и желтки. Желтки взбейте с обычным и ванильным сахаром до получения пышной светлой массы. 4. Взбейте белки. 5. Взбитые желтки ввести опару. Добавьте соль и размягченное сливочное масло. Не растопленное! Как следует вмешайте его руками. 6. Теперь взбитые белки. Аккуратными движениями снизу вверх перемешайте полученную массу. 7. Просейте оставшуюся часть муки и вводите ее в тесто постепенно, небольшими порциями. Учитывайте, что муки может понадобиться чуть больше или меньше. 8. Замесите тесто до однородного, но не густого состояния. Тесто для кулича не раскатывается, оно должно быть очень мягким. Накройте опару полотенцем и уберите в теплое место на час. После этого тесто должно увеличиться в объеме в два раза. 9. Изюм ошпарить и просушить на салфетке. Припудрить мукой. Высыпать в тесто, вымесить. 10. Разложить тесто по формам, заполняя их не более, чем на треть. Расстойка 15 минут. 11. Выпекать до готовности при 180 градусах.