Закрутасы. Рецепты консервирования, маринования и соления

Иду по городу, читаю вывески. И вдруг «Слипница». Однако! А это сеть кондитерских магазинов такая. Мне туда не надо, я сладкое не люблю. Разве что - помидоры. Вот тут сладинка в самый раз. Тем более, если она сохраняется при консервировании. Предлагаю очередной рецепт вкуснейших маринованных помидоров на зиму. Готовится просто, вкус - обалденный, сладкий, но ничего у нас не слипнется. Пусть эта сладкая заготовка будет называться «Слипница», название понравилось - оригинальное, никогда такого чудного слова не слышала...

Вяленые томаты - очень вкусная закуска, но на её приготовление требуется время. Пробовала я вялить по-разному: в духовке, на солнце или в электросушилке. Все это либо энергозатратно, либо занимает уйму времени. Самый простой способ - вялить томаты в микроволновке. Воспользовалась достижением современности и ни разу не пожалела. Первую партию томатов вялила я при помощи обычной духовки и процесс занял 5ч, а теперь попробовала ускориться. На всё-про всё ушло 35 минут, а результат тот же. Ссылка на...

Если есть припасы на зиму, как - то веселее смотреть в будущее. Многие уже не заморачиваются такой ерундой, как консервирование, я же - человек старой закалки, я лучше весной купорку на помойку унесу, но все лето буду звенеть банками и греметь крышками, но сотню-другую огурцов-помидоров "закатаю". "Запас беды не чинит", - считали наши предки, я с этим полностью согласна, тем более, что помидоры, огурцы, кабачки, баклажаны и всякая зеленушка ещё в большом количестве растет в огороде. Для таких же...

Одна из наших самых старинных семейных закусок - квашеные овощи. Сегодня набрала полведра длинноплодных томатов разных сортов: Акварель, Кадет, Французский гроздевой и др. Их плоды овальные, небольшие по размеру, кожура тонкая и плотная, они не сильно сладкие, при термической обработке не лопаются, в общем, идеальные для соления, маринования и квашения. Маринованных томатов я уже заготовила достаточно, салатов различных - на полку ставить некуда, томатного сока 100л хватит на всю зиму и ещё останется...

Летом не хочется думать о зиме, но к ней приходится готовиться - делать заготовки. Одна из самых главных консерваций августа в нашей семье - икра. Кабачковая, баклажанная, овощная. Она может быть любой, но обязательно с нашим южным ароматом и восхитительным вкусом! Этот рецепт придуман не мною, но такой вкусной икры из синеньких я больше нигде не ела. А уж я этой икры перепробовала - не счесть сколько кг, но наша домашняя - самая замечательная. И в приготовлении нет ничего сложного! 🍆Компоненты: баклажаны - 2 кг перец сладкий - 7шт лук - 9шт масло растительное - 150 мл томатная паста - 2 ст...

Сегодня открою тайну - куда пристроить надоевшие кабачки. Поделюсь двумя самыми моими любимыми рецептами. Первый рецепт - рагу из кабачков. Причина такого особого отношения к нему не только в простоте приготовления: покрошил, потушил и - всё. А ещё и в том, что обычно я готовлю это блюдо на ужин. А то, что не съедим, закатываю в банки, добавив уксус. Как говорится: «И овцы целы, и волки сыты», т.е. и сами наелись, и на зиму заготовили. И ещё кабачки удачно использовали. Рагу из кабачков на зиму...