Птица.

Паэлья Из расчета на 6 порций: 1 молодая курица (около 1.2 кг), 2 луковицы, 3 зубчи­ ка чеснока, 6 помидоров, 1 чашка (200 г) оливкового масла, 1. 5 ч.л. соли, дважды на кончике ножа белого перца, 300 г индийского (длиннозерного) риса, 1 л горячего мясного бульо­на, дважды на кончике ножа шафрана, 250 г филе окуня, 200 г консервирован­ ных шеек лангуста, 250 г маринованных морских моллюсков, 1 чашка (200 г) мороженого зеленого горошка, 1/8 л сухого белого вина, 15 оливок с красной начинкой, 250 г копченой чесночной колбасы Курицу разделим на порции, промоем и осушим...

Скоро Масленица. На столе будут стопки блинов, приготовленных по любимому рецепту, золотисто-солнечных, лоснящихся, призывающих к пиршеству. Возможно, будет целый блинный торт. Или даже два торта с разным оформлением. Фаршированные блинчики и много других блюд из блинов. Например: Курица по-царски, она же курица, фаршированная блинами с грибами и сыром, блюдо довольно известное и популярное. Оно не просто вкусное. Оно эффектное, нарядное, виртуозное (требует ловкости рук), а потому часто встречаемое в ресторанах русской кухни...