Новости РОСПиК

Госпожа Ван Юйсяо: «Русский хлеб очень популярен в Китае» По приглашению Российской Гильдии пекарей и кондитеров 3 апреля Школу пекарей на ВДНХ посетила китайская делегация. В рамках встречи участники обсудили вопросы культурного и торгово-экономического сотрудничества. Директор Школы пекарей Юрий Бондаренко провел экскурсию, на которой рассказал о том, как работает Школа, какие конкурсы и фестивали проходят в ее стенах, какое оборудование используется для обучения пекарей и кондитеров. Вице-президент Комитета по культурному развитию Гуандун-Гонконг-Макао, Китайская ассоциация изучения восточной культуры, Директор Специального комитета по культуре и публикациям провинциального комитета Гуйчжоу, Ассоциации по содействию демократии, Пятый вице-президент Ассоциации национальной культуры провинции Гуйчжоу, Генеральный директор китайской Guizhou National Media Group Co., Ltd. Госпожа Ван Юйсяо (WANG YUXIAO) выразила надежду на плодотворное сотрудничество России и Китая в сфере хлебопечения, в том числе поставок российской муки в Китай и китайского оборудования для хлебопечения в Россию. - Русский хлеб очень популярен в Китае, и вашу еду в целом тоже любят. Потому что у вас пища натуральная и высококачественная. На встрече с представителями российских хлебопеков мы обсудили культуру питания Китая и России, в том числе двустороннюю торговлю высококачественными пищевыми ингредиентами, обучение практиков общепита, совместное проведение фестиваля национальной кухни и другие мероприятия, - добавила она. По словам президента РОСПиК Юрия Кацнельсона, в планах установить в Школе пекарей китайское хлебопекарное оборудование, чтобы познакомить с ним российских пекарей, а также пригласить китайских специалистов на мастер-классы для обмена опытом.

Индия и Россия объединяться для популяризации проса Об этом члены оргкомитета проведения Международного Года Проса договорились на пресс-конференции, которая состоялась 2 марта в Московской Торгово-промышленной палате. Первый заместитель Председателя Комитета Совета Федерации по аграрно-продовольственной политике и природопользованию Сергей Митин рассказал, что Индия занимает первое место в мире по производству этой зерновой культуры. Ведь просо – неприхотливая сельскохозяйственная культура, которую можно выращивать в жарких странах, поэтому она пользуется там большой популярностью. По информации директора отделения Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций (ФАО) для связи с Российской Федерацией Олега Кобякова у России тоже есть большой потенциал в этой сфере АПК, в том числе и для экспорта: - При Советском Союзе просо выращивали очень активно, однако, за 30 лет посевные площади уменьшились с 2 млн. гектар до 200-400 тысяч. При этом в продуктовой линейке всех крупных агрохолдингов оно есть. Руководитель управления по взаимодействию с государственными органами ПАО «Магнит» Юлия Храмайкова сообщила, что продукт переработки проса - пшено ассоциируют со здоровым питанием и ЗОЖ 69% покупателей их торговой сети. По итогам продаж за январь и февраль текущего года оно находится на третьем месте после гречи и риса. Причина, скорей всего, в его достаточно низкой цене – 30 рублей за килограмм. Вице-президент Московской торгово-промышленной палаты Сурен Варданян высказал предположение, что просо перестали активно выращивать, потому что россиян мало информируют об его пользе и способах приготовления продуктов из него, соответственно низкий спрос повлиял на предложение аграриев. - Просо действительно заслуживает самого большого внимания. Сейчас его используют в основном для севооборота, - добавил президент Российского Союза мукомольных и крупяных предприятий Игорь Свириденко. Первый Секретарь, Руководитель Экономического и коммерческого отдела Посольства Республики Индии в Российской Федерации, господин Вед Пракаш Сингх отметил, что благодаря просу можно бороться с мировым голодом. - Представители Индии планируют договориться с российским бизнесом и властью о сотрудничестве в рамках продвижения этой сельхозкультуры. В том числе мы готовы провести фуд-фестивали и рассказать о наших рецептах. В индийской кухне более 100 видов блюд из проса, – отметил в своем выступлении. Президент Российской Гильдии пекарей и кондитеров Юрий Кацнельсон рассказал, что в июне на ВДНХ во время выставки «MVC: Зерно – Комбикорма – Ветеринария» планируется проведение международной конференции о выращивании, переработке и использования проса. Он предложил индийским коллегам организовать фестиваль индийской еды именно там. - В свою очередь мы планируем провести в нашей Школе пекарей мастер-классы с дегустацией по изготовлению хлебобулочных изделий из просяной муки, - добавил президент РОСПиК. Напомним, что на 75-й сессии Генеральная Ассамблея Организации Объединенных Наций провозгласила 2023 год Международным Годом Проса (МГП 2023). Целью мероприятия является повышение осведомленности о ценных питательных свойствах проса, его пользе для здоровья и о возможности выращивать эту неприхотливую культуру в неблагоприятных и изменчивых климатических условиях. В ходе МГП 2023 будет подчеркиваться важность устойчивых методов производства проса, потенциал этой зерновой культуры с точки зрения создания новых устойчивых рыночных возможностей для производителей и потребителей. 14 февраля 2023 года Комитет Совета Федерации по аграрно-продовольственной политике и природопользованию поддержал предложение отделения Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций (ФАО) для связи с Российской Федерацией создать Организационный комитет проведения Международного Года Проса. В состав оргкомитета вошли представители власти, бизнеса, научного сообщества и общественных организаций. Видео пресс-конференции доступно по ссылке.

Ирина Эльдарханова: «У нас на пьедестале стоят не производители, а торговля» Так вице-президент Российской Гильдии пекарей и кондитеров, председатель Совета директоров ГК «Конфаэль» прокомментировала ситуацию с наценками на продукцию, которые устанавливают торговые сети. Одной из тем разговора стало заметное подорожание сладостей. Напомним, что по данным «Руспродсоюза» шоколадные конфеты за год в среднем выросли в цене на 182 рубля и стали одними из самых подорожавших традиционных новогодних продуктов. Но вины производителей в этом нет. Вот как объяснила ситуацию Ирина Эльдарханова: - В договорах с сетями написаны условия, которые ты не можешь изменить: цена может быть повышена не чаще, чем раз в полгода и не более чем на 5%. Еще до начала спецоперации, в ноябре месяце у нас были поданы заявки на увеличение цены на 5%. Решения получаем до сих пор. Некоторые в мае получили, кто-то в августе. Т.е. производитель моментами работает в ноль, моментами в минус, в надежде, что когда дадут согласие на повышение цены он компенсирует свои потери. Не подумайте, что это касается только пищевой промышленности. Это вопрос, который есть почти у всех производителей. Когда они работают на 5% прибыли, они считают что молодцы, а те, кто работает на 10%, те просто гении. Зато, когда мы поставляем продукцию в торговые сети, там наценка начинается от 50% до 100%. Вообще это конечно абсолютно ненормально, что это не регулируется. Потому что когда предприятие мечтает заработать 5-10% прибыли, чтобы купить новый станок или поменять оборудование и в это же время видит свою продукцию, которую продал по 300 рублей – за 600-700 рублей на полках. Мы все говорим о развитии производства в стране, а как ты будешь развивать, если работаешь в ноль. В этом году у кондитеров наблюдались как общие проблемы производителей, так и частные. К первым можно отнести резко подскочивший курс валют весной, «когда на протяжении примерно месяца предприятия закупали сырье примерно в два раза дороже», объяснила вице-президент РОСПиК. Ещё усложнилась логистика и подорожало топливо. А вот что рассказала Ирина Эльдарханова об отраслевых проблемах: - Я думаю, что больше всего подорожала упаковка. Наши предприятия осваивают производство того, чего они раньше не делали и формируют свою цену, при отсутствии импорта. Упаковка до 30% подорожала в среднем. Это очень много и она оказывает очень большое влияние на себестоимость. Только за счет упаковки подорожание на 6-7%. Я считаю, что в стране не организовали правильно эту работу, потому что тысячи предприятий испытывают одни и те же проблемы и каждое ищет решение самостоятельно. С точки зрения дефицита осталась проблема с высококачественными натуральными красителями и ароматизаторами. Это связано с санкциями и с позицией каждой компании в Европе. Т.е. есть те, которые готовы продавать в Россию, а есть те которые принципиально не хотят. Какое-то время были еще остатки, те, кто успевал – купили. Понятно, что на них выросла цена, когда есть такой дефицит. Поэтому проблема не решена и именно на натуральные дорогие компоненты, которые делают европейцы. На каком оборудовании работают кондитеры и пекари, каким будет экспорт сладостей по итогам года и какой формат частных хлебопекарен можно назвать перспективным – слушайте в полной версии интервью с вице-президентом Российской Гильдии пекарей и кондитеров, председателем Совета директоров ГК «Конфаэль» Ириной Эльдархановой.

С начала декабря власти Китая поэтапно отменяют антиковидные ограничения. Эксперты прогнозируют, что вскоре страна может вернуться к допандемийному режиму жизни. Упрощения правил въезда в КНР с особым нетерпением ждут российские бизнесмены и представители туристической отрасли. После введения санкций пекари России столкнулись с нехваткой техники – в первую очередь, печей. Те, что были в лизинге, владельцы из Европы и стран Запада забрали назад. Производить своё оборудование, которое отвечало бы требованиям к высокому качеству, пока нет возможности. Альтернатива – покупать или брать в аренду технику из Китая. К тому же, такие планы были ещё в 2020-ом. Но их реализацию остановила пандемия. После закрытия границ производители из КНР поставили «на стоп» доставку своей продукции. А в России очень ждут, когда процесс возобновится – ведь только в Москве в ближайшие годы планируют открыть до 300 пекарен. Президент Российской Гильдии пекарей и кондитеров Юрий Кацнельсон: - Есть вакансии, есть возможности, чтобы здесь появилось китайское оборудование, на котором бы мы учили пекарей, людей хлебному ремеслу. Есть оборудование, которое по качеству абсолютно не уступает зарубежному. Но надо ещё, конечно, проверять по времени эксплуатации.

Сегодня нам исполнилось 25 лет! История Российской Гильдии пекарей и кондитеров началась в 1997 году с конференции региональных хлебопекарных ассоциаций. Именно на ней впервые прозвучало предложение объединиться в одну общественную организацию для защиты профессиональных и экономических интересов представителей хлебопечения и кондитерского производства. 6 августа 1997 года на первом учредительном собрании было принято решение об учреждении Некоммерческого Партнерства «Российская Гильдия пекарей и кондитеров» (НП «РОСПиК»). 25 сентября 1997 года Решением Правительственной Комиссии по выдаче разрешений на использование наименований «Россия», «Российская Федерация» за №АС-П6-8 Гильдии пекарей и кондитеров дано право в своем официальном названии использовать наименования «Российская». 14 октября 1997 года организация была официально зарегистрирована в Минюсте. - Четверть века для организации это большой срок. Это показатель жизнестойкости и способности коллектива плодотворно развиваться и продвигаться по пути достижения намеченных целей. За это время мы сделали многое для улучшения законодательства в вопросах хлебопекарного и кондитерского дела, для его развития в стране. Сегодня хлебопечение является одной из ведущих отраслей пищевой промышленности Российской Федерации. И не без гордости мы ощущаем себя участниками важного процесса, напрямую касающегося продовольственной безопасности целой страны,- отметил президент РОСПиК Юрий Кацнельсон. Гильдия ведет активную работу по представлению интересов профессионального сообщества хлебопеков в различных советах, комиссиях, комитетах и рабочих группах при федеральных органах исполнительной и законодательной власти, общественных организациях. Также она на постоянной основе проводит мониторинг рынка хлебопечения, отражая информацию в своих аналитических материалах и пресс-релизах, которые рассылаются по отраслевым и новостным СМИ.

Первый заместитель председателя Комитета Совета Федерации по аграрно-продовольственной политике и природопользованию Сергей Митин поддержал инициативу о реализации проекта «Сельское хлебопечение», предложенного Российской гильдией пекарей и кондитеров. По мнению разработчиков проекта и экспертов отрасли, в ряде регионов РФ из‑за недостаточного количества хлебопекарных предприятий наблюдается отсутствие свежей продукции в отдаленных поселениях. Проект послужит толчком к развитию сельского хлебопечения, что обеспечит доступность хлебобулочных изделий для населения, считает Сергей Митин: - Согласно расчетам РОСПиК, реализация проекта может создать условия для открытия не менее 5,5 тысяч предприятий малого и среднего бизнеса и способствовать созданию около 90 тысяч новых рабочих мест. По словам сенатора, организация производства хлебобулочных и мучных изделий в сельской местности имеет значительный потенциал: объем данного сегмента рынка оценивается экспертами в 2,3 млн тонн хлеба и хлебобулочных изделий или свыше 170 млрд рублей в год. - Развитие сельского хлебопечения отвечает целям и задачам национального проекта «Малое и среднее предпринимательство и поддержка индивидуальной предпринимательской инициативы», а также государственной программы «Комплексное развитие сельских территорий, — подчеркнул парламентарий. Он уверен, что данный проект благоприятно скажется на улучшении качества жизни граждан. В настоящее время Комитет Совета Федерации по аграрно-продовольственной политике и природопользованию предложил главам ряда регионов рассмотреть возможность его реализации в формате пилотных проектов. Сергей Митин отметил, что Комитетом проводится планомерная работа по законодательному обеспечению развития отраслей агропромышленного комплекса РФ, осуществляется систематический парламентский контроль за реализацией государственных программ развития сельского хозяйства и сельских территорий.