Мои заготовки.

В солянку всегда кладу зелёные маринованные помидоры. Раньше днем с огнём их было не сыскать, а в Уфе даже пытаться не буду. Сегодня на местном рынке наткнулась на отличные зелёные помидоры, руки сами потянулись к коробкам, а в голове зрел план маринования...

Ранее всегда квасили капусту классическим способом и хранили в морозилке. Новый холодильник оказался слишком мал, поэтому пришлось искать рецепт с уксусом. Дописала статью.... Нашинковала капусту и морковь (получилось около 1,5 кг), добавила 2 ст. л. соли и горсть семян укропа. Перемешала. На дно стерилизиванных банок положила душистый перец и перец горошком, немного семян горчицы : ... капустно марковную смесь: Залила рассолом :на 1 л воды 4 ст ложки сахара и 1 ст л 70% эссенции. Рассола хватило на 1 банку...

Существует множество вариаций данного салата. Я приготовила такой : Измельчила морковь и свеклу На блендере кружками порезала лук, перец и томаты: ... Огурцы, капусту : Посолила, добавила сахар и уксус по вкусу...

Наполняем банку яблоками примерно на треть Заливаем кипятком: Далее сливаем воду в кастрюлю. Добавляем 250 гр сахара и пол чайной ложки лимонной кислоты. Заливаем маринадом яблоки :

Одним из любимых заготовок является лечо. Зимой добавляем либо в суп либо едим как самостоятельное блюдо. Берём в равных пропорциях и измельчаем (у меня блендер со спец насадками, потому могу измельчить размером как на обычной терке так и кружками). Морковь : Сладкий перец: Лук: Помидоры : Всё складываем в чашу мультиварки...

Хотела сделать огурцы в томатном соке, но блендер не нашла. Нашла выход. Порезала томаты Перцы Лук Потушила с добавлением масла, добавила специи (хрен, чеснок, стебли укропа, перец, семена горчицы, соль)...