Турецкая кухня

Оригинальный рецепт популярной турецкой сладости Ингредиенты : вермишель тонкая500г сыр соленый (растопленного слегка)400г масло сливочное растопленное100г Сироп: сахар 1.5 стакана вода 1 стакан сок лимона 1ст. ложка Приготовление : Закипятите сироп 15 минут, добавьте сок лимона и снимите с огня. На маленький противень диаметром 25 см положите 6 столовых ложек сиропа и размажьте по всему противию. Тонкую вермишель перемешайте в миске со сливочным маслом и положите половину на противень, придавите...

Кёфте с семенами чиа и пряностями (мясные котлеты по-турецки) Ингредиенты : Говядина (мякоть) - 500 г Лук репчатый - 1 шт. (70 г) Чеснок - 1 зубчикЯйцо - 1 шт. Семена чиа - 10 г (1 ст. ложка) Кардамон - 6 коробочек Гвоздика - 6 бутона Перец душистый горошком - 2 шт. Паприка молотая - 1 ч. ложка Тмин сушёный - 1/2 ч. ложки Зира сушёная - 1/2 ч. ложки Кориандр молотый - 0,25 ч. ложки Мускатный орех молотый - 0,25 ч. ложки Корица молотая - 0,25 ч. ложки Соль - по вкусу Перец чёрный молотый - по вкусу Приготовление : Говядину вымойте, обсушите и нарежьте произвольными кусками...

Кофе по-турецки варят в джезве (турке), которая имеет особую, не случайную форму: ее широкое дно способствует быстрому оседанию кофейной гущи, а узкое горлышко хорошо удерживает пенку, создавая отличный аромат. Ингредиенты : Кофе в зернах мелкого помола - 5 ч. л. Сахарный песок (по желанию) - 1/3 ч. л. (по вкусу) Вода холодная - 200 мл Приготовление : Чтобы приготовить настоящий кофе по-турецки, необходимо взять кофе в зернах и механическую кофемолку - с ее помощью получится подготовить кофе нужного (тонкого) помола...