Мясные блюда

Тесто на пиве получается очень нежным, слоеным, с легкой хрустящей корочкой. (на 8 чебуреков) Приготовить начинку. Лук мелко нарезать и слегка обжарить на сковороде на растительном масле. Мясо прокрутить на мясорубке вместе с обжаренным луком. Можно просто добавить обжаренный лук в фарш. Добавить соль и перец по вкусу. Разделить фарш на порции по числу чебуреков. Просеять в миску муку и соль. Сделать в середине углубление и влить в муку пиво. Добавить растительное масло и хорошо размешать. Затем выложить на посыпанную мукой доску и замесить крутое тесто...

Котлеты из мясного фарша с добавлением кусочков помидоров и сыра. Очень сочные котлеты. (на 6 котлет) Приготовить фарш. Прокрутить на мясорубке свинину, лук и чеснок. Добавить в фарш соль, перец, пряные травы и хорошо вымесить. Сыр и помидор нарезать мелкими кубиками. Добавить в фарш и перемешать. Разделить фарш на порции и слепить круглые шарики...

Это фирменное блюдо с давних пор входит в меню многих ресторанов и всегда считалось деликатесом. Но его нетрудно приготовить и дома. (на 2 котлеты) Небольшие филе куриной грудки (по 150-200 г) аккуратно надрезать по толщине (не до конца) на два слоя, чтобы получился «кармашек». Развернув «кармашек», отбить мясо с обеих сторон, не нарушая целостности. Посолить и посыпать перцем с обеих сторон. Для приготовления начинки мягкое сливочное масло растереть с мелко нарезанной зеленью (укроп, петрушка) и лимонным соком...

Чаще всего я добавляю в мясные котлеты овощи и крупы. В этот раз я попробовала добавить в котлетный фарш овсяные хлопья и сыр. Котлеты получились очень нежные, мягкие, с приятным вкусом. (на 6 котлет) Мелкие овсяные хлопья быстрого приготовления смешать со сметаной и дать смеси постоять примерно 10 минут. Свинину нарезать кусочками. Луковицу также нарезать кусочками. Прокрутить на мясорубке мясо с луком и чесноком. Добавить в фарш смесь из сметаны и хлопьев, а также натертый на мелкой терке сыр...

Обычно я варю холодец из смеси говядины и свинины. Но можно сварить холодец только из свиной рульки. Он получается вкусным и нежным. ( на пятилитровую кастрюлю) Тщательно почистить шкурку на рульке, разрезать ее на 2-3 части и сложить в кастрюлю. Залить холодной водой, чтобы уровень воды был выше кусков рульки на 2-3 пальца. Довести до кипения и снять пену. Посолить, положить целую луковицу и морковь крупными кусками, добавить лавровый лист и несколько горошин перца. Сделать очень слабый огонь и варить, не закрывая крышкой, пока мясо не начнет отделяться от костей (в течение 3-4 часов)...

На новогодний стол Буженина: https://irigen.ru/culinary/meat-dishes/buzhenina-2/ #новыйгод #рецепты#иравари #мои_рецепты #едим_дома #люблю_готовить Дорогие друзья! Все рецепты на моем канале - проверенные...