Кулинарные рецепты

Жимолость – ягода с необычным вкусом. Он напоминает смесь сразу всех лесных ягод – черники, земляники, брусники, голубики. Ягоды дикорастущей жимолости и некоторых культурных сортов в свежем виде имеют заметную горчинку, которая пропадает после кулинарной обработки. Ягоды жимолости содержат большое количество биологически активных веществ. В их химический состав входят витамины, микроэлементы, антиоксиданты. Жимолость может оказывать противовирусное и противовоспалительное действие, снижать температуру, стабилизировать давление...

Горбуша – самая дешевая «красная» рыба. Многие не хотят с ней связываться, так как часто при запекании или засолке горбуша получается суховатой. Это происходит из-за того, что горбуша – нежирная рыба. Есть способ приготовить запеченную горбушу так, что по вкусу она не будет уступает другим, особенно диким, сортам лососевых. Нам понадобится: Горбуша тушка, потрошеная - 1 шт. Лук репчатый 1 шт. Сметана 3 ст. ложки Майонез 2 ст. ложки или сливочное масло 50 г Соль, сахар, специи (итальянские или прованские травы, сушеные томаты с чесноком и базиликом и т...

Квашеная капуста – вкусный и полезный продукт. Капуста, которая продается в супермаркетах, хотя и называется квашеной, обычно приготовлена с добавлением уксуса, то есть это маринованная капуста. Она тоже бывает вкусной, но не такая полезная, как капуста, заквашенная естественным брожением. В ходе приготовления блюда происходит ферментация продукта. При ферментации в результате деятельности естественной микрофлоры содержащиеся в капусте сахара расщепляются на органические кислоты и углекислый газ...

Щи – одно из основных блюд русской кухни. Есть разновидность щей, традиционных для северных регионов России, но необычных для более южных. Даже для Московской области такие щи – диковинка. Это – зеленые кислые щи. Их варят в Костромской, Ивановской, Нижегородской, Ленинградской, Вологодской областях, на Урале. В некоторых регионах такие щи называют серыми или черными. Зеленые кислые щи обладают очень ярким, ни на что не похожим, вкусом и ароматом. Издавна такие щи варили для семьи в качестве обыденного...

Пирог первый. Классическая шарлотка Пирог второй. Насыпной пирог с творогом Пирог третий. Староанглийский яблочный пирог Яблочная тема осенью очень актуальна. Хочу поделиться тремя несложными рецептами пирогов, которые в нашем доме пекутся постоянно, и не только осенью. Ведь что может быть вкуснее и уютнее ароматного домашнего яблочного пирога! Раньше рецепты подобных пирогов называли «гости на пороге» за быстроту и простоту их приготовления и доступность ингредиентов. Приготовление шарлотки настолько простое, что в советской школе девочек учили печь ее на уроках домоводства...