Рецепты с амарантом

Амарантовая мука: как добавлять её в выпечку и не испортить рецепт Если вы хотя бы раз смотрели на пачку амарантовой муки с мыслью «интересно, но страшно», вы не одни. Многие хотят попробовать амарантовую муку, но останавливаются на одном и том же: неизвестно, как она поведёт себя в тесте, не станет ли выпечка сухой, не уйдёт ли вкус в горчинку и не испортится ли любимый рецепт. Мы в ВЭИК считаем, что главный секрет тут очень простой: не начинать с крайностей. Амарантовая мука лучше всего раскрывается не в формате «заменю всё сразу», а в формате «добавлю немного в знакомое блюдо»...

Летом хочется, чтобы жизнь стала легче хотя бы в мелочах. Чтобы салат был не “обязательной зеленью”, а вкусной тарелкой. Чтобы кожа после душа и солнца не стягивалась. Чтобы волосы после моря и жары не превращались в сухую солому. И чтобы для всего этого не нужно было покупать десять новых баночек и жить по сложной схеме. Мы в ВЭИК любим именно такие сезонные помощники — не громкие, а рабочие. Амарантовое масло летом для нас — это прежде всего история про вкус, привычку и уход без перегруза. В еде оно помогает сделать салаты, овощи и рыбу собраннее по вкусу...

Хрустящее — не враг. Враг обычно не текстура, а хаос вокруг неё: сладости без меры, случайные снеки, бесконечные пачки “на минутку”, после которых всё равно хочется ещё. А вот сам по себе хруст — это просто удовольствие, которое можно собрать дома гораздо спокойнее и интереснее. Мы в ВЭИК любим именно такие домашние решения: не спорить с привычкой, а дать ей более удачную основу. Амарантовый “попкорн” как раз про это. Он не копирует кукурузный попкорн один в один, не требует сложной техники, быстро...

Летние салаты и заправки: что едят в разных странах — и 7 салатов, которые легко повторить дома Летом еда меняется вместе с погодой. В жару тяжело есть горячее, не хочется плотных соусов, а от тяжёлых блюд быстро приходит ощущение вялости. В такой момент салат перестаёт быть “гарниром сбоку” и становится полноценной тарелкой: свежей, собранной, сытной, но не тяжёлой. Мы в ВЭИК любим летние салаты именно за это: они помогают не усложнять кухню, но при этом не жить всё лето на случайных перекусах и пустых овощах...

Майские, дача, пикник, чай на веранде, плед, огурцы с грядки, запах зелени и мангал где-то рядом. Картина почти идеальная — до того момента, пока не открывается дачная сумка с едой. И снова там одно и то же: белый хлеб, колбаса, сладкие батончики, печенье, случайные соусы и тяжёлые перекусы, после которых вроде бы сытно, но как-то вяло и однообразно. Мы в ВЭИК хорошо знаем эту дачную историю. На свежем воздухе хочется есть вкусно и удобно, но не жить всё время на бутербродах. Хочется, чтобы еда с...

Питание в жару: как питаются в жарких странах, что есть, чего лучше избегать. Рецепты охлаждения + как помогает амарант Летом многие едят не потому, что им удобно, а потому что так вышло. Днём жара, аппетита почти нет, пить хочется постоянно, тянет на лёд, сладкое, фрукты, холодный кофе. Потом к вечеру голод собирается в один узел — и мы едим больше, чем хотели, выбираем тяжёлую еду и ложимся с ощущением, что лето снова “разболтало” весь режим. Это не слабость и не отсутствие силы воли. В жару тело...