Холодные супы

Добрый день, дорогие друзья! Настают последние дни лета, и хочется завершить сезон самым летним супом — окрошкой. Первый рецепт мясной окрошки этим летом был взят мною из кулинарной книги «Подарок молодым хозяйкам» Елены Молоховец 1861 года, много комментариев, советов и возражений получил этот старинный рецепт, и поэтому я решила порадовать вас рецептом из «Сборника рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания». Первое издание было выпущено в 1955 году, а последнее на сегодняшний день издание — 2025 года...

Добрый день, друзья! В Сибирь вернулась теплая погода. В честь этого предлагаю рецепт освежающего блюда из зеленых овощей, которое подарит массу витаминов, легкость, приятный вкус и аромат. Для приготовления нам понадобятся: зелёный перец «Ласточка» 300 грамм, авокадо 300 грамм, стебли сельдерея 150 грамм, свежие огурцы 350 грамм, чеснок 7 грамм, базилик зеленый 30 грамм, 1/2 лимона, 1/2 чайной ложки соли, 1/4 чайной ложки чёрного молотого перца, 1/4 чайной ложки сахара, 3 столовые ложки оливкового масла, 200 грамм минеральной воды, 30 грамм сыра чеддер...

Добрый день, дорогие друзья! Сегодня я представляю вашему вниманию очень подходящее блюдо для жаркой погоды, состоящее всего из 4 основных ингредиентов, на приготовление которого потребуется не слишком много времени. Для приготовления нам понадобятся: арбузная редька 450 грамм, запеченная свинина 450 грамм, зеленый лук 100 грамм, айран 1 литр, 2 столовые ложки оливкового масла, 2 чайные ложки бальзамического уксуса...

Добрый день, дорогие друзья! Сегодня в Сибири с самого утра жаркое лето, и поэтому я предлагаю приготовить холодный суп-пюре родом из испанской Андалусии, состоящий из небольшого набора продуктов. Для приготовления нам понадобятся: помидоры 1 килограмм, оливковое масло 60 грамм, батон 200 грамм, чеснок 7 грамм, соль 2 грамма, сыровяленая свинина 100 грамм, зелень петрушки. Приготовление: помидоры надрезать крест-накрест и залить кипятком на 5 минут. Батон нарезать кубиками. С помидоров снять кожицу...

Добрый день, дорогие друзья! Во многих регионах лето в самом разгаре, и, конечно, на столах все чаще появляются холодные супы и всеми любимая окрошка. В комментариях под статьей "Мясная окрошка Елены Молоховец" читатели рассказали о своих особенностях приготовления этого блюда, и сегодня я предлагаю приготовить окрошку с домашним копченым окороком по рецепту читательницы Татьяны Ш. Для приготовления нам понадобятся: 1 килограмм копченого свиного окорока, 700 грамм свежих огурцов, 600 грамм редиса,...

Добрый день, дорогие друзья! Сегодня я представляю вашему вниманию узбекский холодный суп, который станет отличным обедом в жаркий день. Для приготовления нам понадобятся: свежие огурцы 300 грамм, редис 200 грамм, зеленый лук 50 грамм, укроп 30 грамм, айран 1 литр, соль 1/2 чайной ложки. Приготовление: зеленый лук нарезать. Нарезать веточки укропа, посолить и помять зелень с солью, чтобы она дала сок. Нарезать соломкой редис...