КАК ЭТО РАБОТАЕТ

В серии статей "Как это работает" мы уже рассмотрели множество аспектов различных технологий и систем. Сегодня настал черед рассказать о том, как работают системы микроклимата в овощехранилищах — важном компоненте в цепочке сохранения качества сельскохозяйственной продукции. Чтобы овощи оставались свежими и пригодными для употребления, необходимо создать и поддерживать определенные условия хранения. Главные параметры, влияющие на сохранность продукции, включают температуру, влажность, вентиляцию и состав газовой среды...

Чистые помещения играют ключевую роль в производстве, хранении и логистике фармацевтических препаратов. Они обеспечивают контроль за микробиологическим загрязнением, пылью и другими частицами, которые могут повлиять на качество продукции. В этой статье мы рассмотрим, что такое чистые помещения, правила их возведения и требования действующего законодательства. Чистые помещения — это специально оборудованные пространства, где концентрация взвешенных частиц в воздухе строго контролируется. Основные...

Камеры охлаждения мяса являются неотъемлемой частью мясоперерабатывающих предприятий. Они обеспечивают быстрое и эффективное снижение температуры мяса после убоя, что помогает сохранить его качество и предотвратить рост бактерий. В этой статье мы рассмотрим принципы работы камер одностадийного и двухстадийного охлаждения мяса, их ключевые компоненты, технические требования, преимущества и применение. Одностадийное охлаждение мяса подразумевает процесс, при котором мясо охлаждается в одной камере до заданной температуры за один этап...

Шкафы шоковой заморозки играют важную роль в пищевой промышленности, обеспечивая быстрое и эффективное замораживание продуктов для сохранения их качества и свежести. В этой статье мы рассмотрим принцип работы небольших шкафов шоковой заморозки, их возможности по объемам заморозки, ассортимент, доступный в России, и последние разработки в этой области. Принцип работы шкафа шоковой заморозки Шкафы шоковой заморозки используют технологию быстрого охлаждения, которая позволяет замораживать продукты за короткий период времени...

Чиллер: как это работает Чиллеры играют ключевую роль в системах охлаждения различных типов зданий и производств. Они используются для обеспечения комфортных условий в жилых и коммерческих помещениях, а также для технологических процессов в промышленности. В этой статье мы рассмотрим принцип действия чиллера, его составные части, типы, используемые испарители, а также приведем краткую справку о самых популярных производителях чиллеров. Принцип действия чиллера Чиллер — это устройство, предназначенное для охлаждения жидкости, которая затем используется для охлаждения воздуха или оборудования...

акуумное охлаждение — это передовая технология, которая используется для быстрого и эффективного охлаждения хлебобулочных изделий после выпекания. Этот метод помогает сохранить свежесть и качество продуктов, уменьшить потери влаги и предотвратить появление конденсата. В этой статье мы подробно рассмотрим принцип работы вакуумного охлаждения хлеба, его преимущества и процесс. Принцип работы вакуумного охлаждения Вакуумное охлаждение основано на принципе быстрой эвакуации воздуха и снижения давления внутри камеры, в которой находятся горячие хлебобулочные изделия...