Синдром проницаемости кишечника

Продукты, содержащие глютен. Глютен (или клейковина) входит в состав следующих зерновых культур: пшеница и его разновидности, рожь, ячмень. Кроме того, глютен добавляют во многие продукты в качестве загустителя: в соусы, сладости, добавки. -Зерновые культуры Пшеница и его разновидности: дурум, эммер, семолина (манная крупа), полба (спельта), фарро. Рожь. Ячмень (перловая крупа). Тритикале. -Часто употребляемые продукты производимые из пшеницы: Крупы: кускус, манная крупа, овсянка, перловка, булгур. Пасты (макароны, спагетти, лапша, вермишель). Фастфуд. -Супы: суп с лапшой, суп с перловкой. -Полуфабрикаты: пельмени, фрикадельки, вареники, сырники, замороженные котлеты. -Хлеб, хлебцы, гренки, сухари. -Сухие завтраки (хлопья). -Пицца. -Слойки, круассаны, пироги, лаваш, пончики, пирожки -Кондитерские изделия: кексы, пончики, торты, пирожные, чизкейки -Блины, вафли, печенье, крекеры. -Пивные дрожжи, пшеничный крахмал. -Солодовые напитки. Следующие продукты следует проверить на наличие глютена, прочитав состав или узнав у производителя. Часто пшеничную муку используют в качестве загустителя. -Основные блюда и заправки -В овощные крем-супы для густоты могут добавлять муку. -С осторожностью употреблять супы в пакетиках. -Готовые жареные котлеты и рыба (чаще всего обжариваются в муке или панировочных сухарях). -Обработанные мясные изделия, сосиски, колбасы. -Соусы, соевый соус, майонезы, кетчупы. -Бульонные кубики и смеси приправ. -Крабовые палочки — обычно добавляют пшеничный крахмал. -Картофель фри — возможно попадание следов клейковины при приготовлении. -Картофельные чипсы — приправы могут содержать пшеничный крахмал или солодовый уксус. -Кукурузные и рисовые хлопья могут содержать солодовый экстракт. -Энергетические батончики, конфеты. -Мороженое — может производиться на основе пшеничного солода или включать добавки с глютеном — шоколад или крем-брюле. -Йогурты. -Шоколадные плитки. -Напитки, сиропы, добавки, Пиво. -Коричневый рисовый сироп — может быть изготовлен с ферментами ячменя. Также клейковина входит в состав многих лекарств и витаминов, имеющих оболочку (таблетки в капсулах). Смотреть список лекарств без глютена. Глютен может входить в состав косметики, например, губной помады, шампуней, кремов. Как выбирать продукты без глютена? Если вы не уверены в продукте, в составе не указано наличие или отсутствие глютена, нет маркировки, то выбирайте те продукты, в которых уверены на 100%. Можно ли продукты с пометкой «Может содержать следы глютена», «Возможно содержание незначительного количества глютена»? Ответ — нет. При пищевой непереносимости и целиакии только строгая диета поможет в лечении и устранении симптомов. ❗️Будьте внимательны: возможен перекрестный контакт во время приготовления пищи При приготовлении безглютеновых блюд необходимо исключить перекрестное взаимодействие с пшеничной мукой. Не стоит использовать общую посуду для приготовления или хранения пищи. Перекрестный контакт может происходить в производстве, когда используются общие контейнеры для ингредиентов. Пшеничная мука, попадая в воздух, оседает на поверхности посуды. С осторожностью выбирать овсяные продукты — смотрите специально маркированные «Без глютена», т. к. овес чаще всего выращивают в поле с пшеницей. Но, не стоит сразу расстраиваться. Если у вас или вашего ребенка нет целиакии, тогда после лечения вы вполне сможете вернуть в рацион привычные продукты. Если пожелаете и у вас будет стойкая ремиссия.